家人就馋这道腊味糯米饭,焖一锅香气四溢,假期学起来

糯米饭是中国传统主食之一,在我国南方地区占有非常重要的地位。是逢年过节必备的节日食品之一。
最为著名的是甜甜的八宝饭,配料丰富,有着千年的历史,创新做法也是层出不穷。
今天我们做的这道糯米饭,虽然说也是有八宝。
包括虾仁、腊肠、腊肉、香菇、花生、玉米、豌豆、胡萝卜8种配料。
但是主打的不是甜味,而是香气,食材也都是日常的食材,假期可以试试看。
腊肠作为成熟干制成的中国特色肉制品,作为下酒和下饭菜都是非常的适合。
制作过程需要较为复杂的手工工艺,相对于机器制作,在时间的长流中风干。
形成了自己独特的滋味,这便是成长,腊肉也是如此。

腊味糯米饭

食材:
糯米 100克 / 干虾仁 20克 / 腊肠 50克 / 腊肉 50克 / 小葱 一颗 / 蚝油 一勺
干香菇 5朵 / 炸花生 / 玉米粒 / 豌豆仁 适量 / 胡萝卜 半个 / 食用油 10毫升

烹饪步骤

- step1 -
把糯米和玉米一起淘洗干净,加适量水按煮饭键即可。
注意水刚好跟米平齐就可以,因为糯米如果加水过多容易成团状。
- step2 -
虾仁和香菇用温水泡发。
- step3 -
所有食材如图切好备用。
- step4 -
起锅下油烧热,先放入腊肠腊肉炒至透明出香味。
再接着放入胡萝卜丁,虾仁香菇碎和豌豆仁,调入蚝油再炒2分钟即可。
- step5 -
玉米糯米饭煮好开锅。
- step6 -
在米饭上放入平铺炒好的腊肠食材,盖上锅盖再焖5到10分钟。
- step7 -
最后揭盖拌匀就可以开吃!记住一定不要加盐了,因为融入了腊肠腊肉两种带盐的食材,盐已足够。
- step8 -
香喷喷的腊味糯米饭开吃啦。

菊子物语

腊味糯米饭是菊子姐姐Cooking美味的第524道美食。
其中加入的食材,可以根据每个人的喜好,进行适当的调整。
也不一定要放八种,因为并不是八宝饭,八宝饭的搭配食材一般都会有一定的寓意。
还有腊味糯米饭千万不要放盐,因为我们的腊肉和腊肠都是比较入味的,再放盐就太咸了。
食材切丁处理的时候,尽量要切小切碎。
最好能和糯米粒差不多大小。这样整体口感一致,值得品尝。
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