豆腐不会做？教你简单美味吃法，比猪肉营养，吃一口就停不下来

猪肉的价格一直居高不下，很多人开始把目光转向了其他肉类，比如说鸡肉，鱼肉。这些肉类蛋白质高，脂肪少，口感好，最重要的是价格比猪肉便宜很多。对于兔兔来说，这些肉类不仅美味，还很健康，丰富的蛋白质能提高人体免疫力，换季的时候少感冒。

除了一些性价比高的肉类，蔬菜菌类也是很好的选择，比如说豆腐和平菇。豆腐被称为“植物肉”，每人每天只要吃两小块豆腐，就能补充一天的钙需求量。平菇富含天然赖氨酸，不需要鸡精就已经很鲜美。

今天兔兔就要用这两种食材炖一锅美食，加上刚上市的青蒜，清清白白，鲜美无比，因为都是蔬菜，吃起来没有一点负担，狂吃也不胖。

好了，接下来兔兔就分享一下这道炖菜的做法，喜欢的朋友往下看看吧！

【配料】

豆腐 / 平菇 / 青蒜 / 生姜

黄酒 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、青蒜洗干净之后切成长段。青蒜里面要翻开来仔细清洗，会有泥土藏在里面。

2、平菇撕成小朵之后，用盐水清洗干净之后挤干水分备用。

3、热锅凉油，放入姜片翻炒出香味。

4、倒入挤干水分的平菇翻炒至脱水。平菇有一股菌类的腥味，所以一定要多多煸炒。

5、为了去除平菇的腥味，可以加入一些黄酒调味。黄酒酒味浓郁，不仅能去腥，还能提供独特的酒香味，兔兔家做鱼肉和菌类，都喜欢放一些黄酒，格外鲜美。

6、豆腐提前切成小块，放入锅中，不要过多翻炒。

7、倒入适量清水，盖上锅盖大火煮开之后继续煮15分钟，煮至汤汁变少即可。

8、汤汁变少之后，放入青蒜，来回翻炒两三下即可。

青蒜不要过多烹饪，会使青蒜变黄。

青蒜中的蒜素可以达到青霉素的1/10，杀菌能力强，秋冬换季的时候多吃一些青蒜，能很好预防感冒哦！

9、出锅前撒入一些食用盐即可，这道菜不需要放鸡精了。

【小贴士】

1、豆腐想要不破，可以提前切成小块，用盐水浸泡半天，兔兔是浸泡过夜的。没时间的浸泡10分钟即可。

2、烹饪青蒜的时候，只需要翻炒两三下即可出锅，烹饪过多会变黄，影响口感。

3、平菇烹饪的时候一定要放入适量黄酒，没有黄酒用料酒代替。也可以提前将平菇焯水，去除菌类的腥味

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