鸡肉鲜香软烂新做法

自从学会鸡肉新做法，我家每周必做一次，面皮一裹鲜香软烂超好吃

鸡肉的烹饪方法比较多，对于喜欢吃鸡肉的朋友来说，便会多学习几种不同烹饪方法，更加充分享受美味，在鸡肉的众多做法中，叫花鸡可以说是最为经典的一种，我自从学会了叫花鸡的家常做法后，每周必会做一次，家人一口一口吃得特别香，而且我做叫花鸡不用泥巴，家中现有的食材便可轻松搞定，做好的叫花鸡鲜香软烂入味好吃，叫花鸡的这个做法简单好学易上手，非常轻松便能做得出，下面我便将叫花鸡的做法详细分享给大家，学会鸡肉的多样烹饪，想怎么吃都可以，接下来我们一起学习做法。

叫花鸡的做法：

备用食材：柴公鸡1只，大葱1根，大蒜1头，生姜1块，生抽1勺，洋葱半个，料酒1勺，老抽1勺，莲藕1节，香菇10个，面团1份；

制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，洋葱半个剥去外层的干皮，然后将其切成丝，大葱半根摘洗干净后切成丝，生姜切成片，大蒜薄皮就可以；

第二步，干香菇需要事先将其泡发，去掉根蒂，挤干其中的水分，将香菇切成大块，莲藕一节去皮后将其切成片，将葱姜蒜等全部放入一个容器中；

第三步，加上生抽、料酒、老抽等，将其搅拌均匀，同时再放入莲藕片和香菇，事先处理好的鸡放入在调料碗中，记得在鸡肚子中也需要放入调味料，用手揉搓按摩一会；

第四步，处理好的鸡装入一个保鲜袋中，放入冰箱冷藏4个小时，这个过程中将荷叶下入开水锅中煮一会捞出控水，用事先和好的饺子面擀成厚度为0.5厘米的面片；

第五步，腌制好的鸡取出来，将其包在荷叶中，用棉线捆扎起来，包一层锡纸，最后再用擀好的面饼包裹好，放入烤箱200度烘烤2个小时即可。

小编总结：叫花鸡是江苏的传统特色美食，因为制作过程比较特殊，最后烹饪好的鸡肉软烂鲜香，既有荷叶的清香味道，又不失鸡肉本身的鲜香，难怪会有不少人喜欢吃叫花鸡，对于想吃叫花鸡但却没有泥巴的朋友来说，非常建议可以选择这个方法做，面皮一裹即可，鸡肉的口感便能特别丰富美味，这样做好的叫花鸡家人当然也会非常喜欢，自从我学会了做法，我家每周便会做一次，家人吃的特别过瘾。

烹饪小技巧：

1、做叫花鸡想要入味，调味料便不能少，葱姜蒜等既能帮助去除其中的异味，而且还能起到增香的效果，不建议少放，另外香菇和莲藕等可以根据个人的喜好准备；

2、注意鸡身上以及肚子中都需要涂抹调味料，会使得鸡肉的味道更加浓郁，多用手按摩一会，让调味料可以更加充分融入在其中，另外冷藏的时间也不要少，否则鸡肉的味道不会很好；

3、用平常做饺子的面就可以，注意面皮擀得别太薄了，注意要薄厚均匀，而且包鸡的时候别太紧了，否则鸡熟了会膨胀起来，面皮便容易被烤破。