多吃蘑菇能防癌?调查近2万癌症患者,每天18克患癌风险降低45%
听没听说过,吃蘑菇其实是可以防癌的?
这要是以前,我可能以为是营销号又出来乱说话了,但实际上看到文章之后发现,吃蘑菇能防癌,确实是有据可循的。
而且蘑菇的防癌作用还不低,甚至能降低45%癌症发病率,这事看着有点悬呀。
抱着很大的疑问,翻了翻文章,其实事情是这样的。
一、爱吃蘑菇吗?
在现在的生活当中,想吃蘑菇可能不是什么难事,毕竟只是一种很常见的食物。
可是蘑菇里面真的含有抑制癌症的成分吗?
只要有疑问,就有人想去解答。
一些研究学者,就一直想深入研究蘑菇是否能预防癌症。
在美国宾夕法尼亚州立大学,就有一些研究人员在做着这方面的研究,这项研究跨度时间不短,从1966年一直到2020年,在这期间总共有17项相关的研究。
研究人员把这些数据和实验放到了一起,看看能不能有什么新的发现。
当然其中包括的癌症患者是众多的,甚至达到了19,732人,差不多有2万人。
研究人员统计了他们的饮食规律,看看他们平时吃不吃蘑菇,另外也研究了她们发生的是哪种癌症。
有什么发现呢?
没想到,蘑菇确实可以防癌。
在这些人当中,只要是吃蘑菇的人,每天吃18克,就可以有效降低患癌风险。
但是降低多少患癌风险呢,其实能降低45%了,差不多有一半的癌症都可以被蘑菇预防掉。
随着研究的深入,科学人员发现最有效的竟然是预防乳腺癌。
所以对于女性来说,吃蘑菇是非常有效地防治乳腺癌作用。
可是,男性吃蘑菇就没用了吗?
并不是比如肝癌和胃癌,蘑菇也可以有效预防,无论是男性还是女性,吃蘑菇都有用。
可是防癌作用这么优秀的蘑菇,有什么秘密武器吗?
当然有。
蘑菇当中含有一种物质,这种物质,在其他食物当中很少见。
二、麦角硫因氨基酸。
蘑菇有没有什么过人之处呢?当然有。
蘑菇中含有一种自然界很罕见的物质,麦角硫因。
外角流音其实是一种氨基酸,这种氨基酸在人体内生物活性是很强的。
早在1909年就有人从真菌植物中提取到了麦角硫因,但同时也在动物的血液中发现了,所以相关的研究越来越多,人们对这种物质也抱有很大的好奇心。
最后发现,在很多真菌和放线菌中都可以看到麦角硫因存在,而在很多细菌当中并没有发现可以合成这种物质的迹象。
所以,这可以认为是真菌植物中独特的物质。
这种物质有什么作用呢?它在细胞合成时的作用很重要,有非常好的抗氧化性。
你看,重点来了,抗氧化性的作用可不多见。
麦角硫因的抗氧化性和很多分子有关,比如谷胱甘肽过氧化物酶等,这些物质可以影响血红蛋白的氧化,调节生命体的正常代谢。
当然作为天然的抗氧化剂,它相对也是很安全的,毒性作用非常小,并且能够清除自由基,维持身体中DNA的生物合成。
这么多的好处,其实都是为了保护细胞。
而且这种抗氧化剂在人体内的作用就更强大了,还可以降低患癌风险,这也是蘑菇可以防癌的主要原因。
当然除了防癌抗氧化性之外,这种物质对眼睛的保护作用也是很强的,同样是未来眼科药物使用的潜力股,如果开发好了,可以用来保护眼球。
另外麦角硫因也可以保护皮肤,防止阳光中的紫外线伤害真皮层中的细胞,所以也有机构用来研制防护性的化妆品。
总结。
蘑菇有什么作用?其实挺多,一般我们认为蘑菇是一种很好的食物,富含多种维生素及营养素,当然也不乏一些抗氧化剂。
在诸多抗氧化剂当中,麦角硫因的地位是很重要的,他可以充当优质的抗癌物质。
相对来说每天只要吃18克蘑菇,癌症的发生风险就会降低45%,特别是预防乳腺癌,效果就更显著了。
所以对于女性来说,多吃蘑菇是很好的。
可是要知道任何一种食物都不可能弥补其他食物所带来的益处,饮食要均衡,而不要只吃一类食物,这可能会让身体变得越来越糟糕。
最后建议大家均衡饮食,不要挑食,也希望大家在生活中可以远离癌症。
参考文献
[1]赵熙熙. 多吃蘑菇少患癌[N]. 中国科学报,2021-04-26(002).
[2] Djibril M Ba, Paddy Ssentongo, Robert B Beelman, Joshua Muscat, Xiang Gao, John P Richie, Jr, Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies, Advances in Nutrition, 2021;, nmab015, https://doi.org/10.1093/advances/nmab015
[3]李轶群,周念波.麦角硫因的生物学功能及其应用[J].食品工程,2010(03):26-28.