咸辣糯米小麻花（特调酱汁）的用料中筋面...

咸辣糯米小麻花（特调酱汁）的用料
中筋面粉 100g糯米粉 50g大米粉 10g泡打粉 2g苏打粉 1g蛋黄 一个白砂糖 35g甜酱油 12g生抽 几滴（增香）烤肉酱汁 10g盐 3g辣椒粉 3g蒜粉、海苔粉 少许（如无可不加）黑白芝麻 各10g（一共20g）水 60g
咸辣糯米小麻花（特调酱汁）的做法步骤
步骤 1
所有粉类过筛混合均匀。
步骤 2
所有调味料以及蛋黄混合在另一个碗中，搅均匀，加入热水化开。
步骤 3
液体倒入面粉中，混合均匀，成团，盖上保鲜膜醒40分钟。
步骤 4
台面上撒粉，抹匀。醒发好后，用擀面杖把面团擀成一个40*30的长方形。（薄一些好）
步骤 5
用到切成细长条（尽量细）
步骤 6
先把上一步的麻花，两只手反方向搓圆，搓成第一根麻花的样子，再把第一根长麻花对折，扭成第二根麻花儿的样子。 （尽量细，我的其实蛮细的，图没拍全，很长一条。）
步骤 7
把所有麻花都搓成这样，搓好的麻花上记得盖上保鲜膜，以免风干断裂。
步骤 8
炸锅内倒油，油热后，改成中小火，下麻花炸。
步骤 9
炸到最后麻花儿飘起，颜色变成深深的金黄色时候，就是炸好了，捞出。
步骤 10
放在厨房纸上吸掉多余的油脂，再撒一些蒜粉和辣椒粉即可。