青山学6道健康美味的时令菜都是家常菜，简单的多吃

辣炒酸豆角

酸豆角是我家自己腌制的，每年的这个时候，我家都会买很多豆角，做成酸豆角，用肉末炒、用辣椒炒都特别好吃。当然毕竟是腌制的食品，做不好就会变坏，还是建议大家大品牌的，不会做的最好不要自己做。

食材：酸豆角、干辣椒、蒜、生抽

1、酸豆角切好后用水漂洗一遍，再清水泡一泡去咸味，然后沥干水份。

2、热锅入油，先把豆角煸炒一下，放入干辣椒和蒜末，煸炒出香味。

3、倒入少许生抽调味，翻炒均匀就可以起锅装盘即可。

家常煎辣椒

食材：红辣椒、盐、生抽、陈醋、芝麻

1、辣椒洗干净撕块，沥干水份。

2、起锅烧热油，撒点盐，辣椒下锅煎到两面起泡。这一步锅要开小火，以免将辣椒煎糊。

3、倒入适量生抽、陈醋，翻煎入味，起锅撒芝麻即可。

蒜蓉豆角拌鲜核桃仁

食材：嫩豆角、花生米、鲜核桃、盐、油、蒜末、糖、芝麻香油

1、嫩豆角清洗干净，切成小段，锅中水烧开加盐，放一点油，放入嫩豆角，焯熟过凉备用；新鲜核桃仁去皮，也放入锅中，烫一下就捞出来，相当于消个毒。

2、凉油下花生米，小火不停的炒，炒到花生米停止爆炸声，再翻几下就可以了，盛出备用。

3、取一大容器，放入豆角、核桃仁、蒜末，再放盐、糖，所有食材一起抓匀腌渍半小时。最后放入炒好的花生米，再放些芝麻香油，抓匀装盘。

茄汁杏鲍菇

食材：西红柿、香鲍菇、大葱、盐、黑胡椒、老抽、蒸鱼豉油

1、西红柿切块，大葱切小段，杏鲍菇切5mm厚的片，然后在厚片上划十字口，注意划十字口的时候，切到三分之二处即可，这样就可以切出完整的有花纹的杏鲍菇。

2、锅中放适量油，把杏鲍菇均匀的放入锅中，煎至两面微黄，煎的时候，放一点点盐、黑胡椒、老抽调味上色翻炒一下，再盛出。

3、锅中再放入适量油，把西红柿翻炒至软烂，放一点点盐够西红柿就好，放入杏鲍菇翻炒，再放些许蒸鱼豉油翻炒，撒入葱花翻炒均匀即可盛出。

虾仁丝瓜

食材：鲜虾、丝瓜、盐、蒜片、姜丝、生抽

1、鲜虾去皮，用刀在虾背处片一下取出虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制一下。丝瓜去皮切滚刀块，切好后的丝瓜放入大碗中，碗中加水没过丝瓜，水里加一大勺盐，这样处理后的丝瓜炒出来不会黑。

2、锅里烧油，油热后下入蒜片和姜丝，接着下入虾仁，翻炒至虾仁变色卷曲。

3、丝瓜用手挤干水分后倒入锅中，加入一小勺鲜味生抽翻炒至丝瓜熟了这道菜就可以出锅了。

雪碧苦瓜

食材：苦瓜、雪碧、蜂蜜、柠檬

1、苦瓜对半切开，去除里面的白芯儿，白芯儿去除的越干净苦瓜的苦味越淡，处理好的苦瓜切成薄片。

2、锅里烧水，加入几滴植物油，水烧开后下入苦瓜，苦瓜变绿后立即捞出，放在冰水里冰镇一会儿，这样有利于进一步的去除苦味。

3、准备一个碗，碗里加入一大勺蜂蜜、两片柠檬片、挤少许柠檬汁、加入少许雪碧拌匀后加入苦瓜。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一到两小时，也可以直接用冰雪碧凉拌，带着汽儿吃口感也不错。