乌饭果的食疗作用

在农村的大山里，有着许多的野生植物，这些野生植物有不少都十分的有价值，因此现如今随着人们的开发，很多野生植物也开始被大量种植，比如香椿、刺老芽等野菜，以及桑葚、树莓等野果，现如今就成了很多农村地区的热门种植作物。

但是依旧有很多价值十分不错，在民间也十分受欢迎的植物没有得到重视，以至于它们的价值没有得到开发。其中就有一种叫做“乌饭树”的植物，它的叶子和果实都十分有用，在山里随便一种几十斤，而市面上也热销，一般8元一斤，但却少有农民愿意去采摘，这是咋回事呢？

主要用来作为食物吃，很多朋友肯定很好奇，乌饭果是野果，作为吃的很正常，那乌饭叶是树叶咋吃？实际上这乌饭叶可以和糯米一起做成一种叫做“乌饭”的食物，这乌饭好吃不说，还有着健脾益肾的食疗作用，所以即便是如今生活条件已经十分好了，在我国南方地区的很多农村地区，每年依旧会有一些农民朋友去采摘乌饭叶来做乌饭吃。

乌饭叶之所以可以和糯米一起做成乌饭，是因为乌饭叶中本身就含有大量的色素，这种色素不仅稳定性好且无毒，可以作为染料和食用色素。实际上乌饭叶这一用法在我国流传已久，据说早在我国唐代的时候，人们就会用乌饭叶来做乌饭，以及用乌饭叶染布。

至于乌饭果一般是农村娃作为零食来吃的，味道酸甜可口，在野果当中算是十分不错的野果了，所以每年8月之后，很多农村娃也会跟着父母去山里采摘乌饭果来吃，不过乌饭果虽然好吃，但不可多吃，不然会把嘴巴染成紫黑色。当然，乌饭果的果实中也同样含有色素，也同样可以用来染色，不过其含量没有乌饭叶中的大，且其本身也可以食用，所以多作为野果食用。

现如今随着人们对乌饭树的开发，发现乌饭树的价值不仅仅只有这点，乌饭树的树叶以及果实除了含有大量的色素之外，其营养价值也十分的丰富，富含具有丰富的矿质元素、维生素、氨基酸、黄酮类物质和脂溶性成分，具有十分好的食疗作用，因此可以开发成乌饭树软糖、乌饭树饮料、乌饭树果酱、乌饭树果酒等食品。

此外，乌饭叶和乌饭果中的色素易溶于水、提制工艺简单、较耐光、热稳定性好、无毒性，用来做染料和食用色素也十分的不错，既安全又有食疗作用。

而我国的乌饭树分布广，野生资源丰富，若是加以开发和利用的话，还是有很大的市场的，也必然能给农民们带来不错的经济效益。

别的不说，就说乌饭叶，在每年的农历4、5月左右，就会变成市场上热销的食材之一，价格也不贵，8元一斤左右，而且采摘也不难，去到大山里随便一摘就是几十斤。不过由于目前对乌饭树的深加工不够，使得乌饭叶虽然受欢迎，但依旧有很多乌饭树无人问津，荒在山里没人去采摘，并且除了一些上年纪的农民会去山里采摘以外，就少有农民愿意去山里采摘了，不得不说这是一种浪费。