美食推荐：土豆干煸羊肉，千叶焖小黄鱼，红烧鲫鱼的做法

 

千叶焖小黄鱼

材料：小黄瓜鱼400g、千叶豆腐、姜、蒜、葱

做法：1.小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟;

2.千叶豆腐切小块，蒜切片，姜切丝，香葱却寸断;

3.腌制过的鱼裹少许的地瓜粉;

4.热锅热油放入煎至2面金黄，转小火撒入姜蒜葱爆香;

5.烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁，淋点香油即可。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼、葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。

做法：1、鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟;

2、姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条;

3、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块;

4、热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去;

5、大火炸2-3分钟，然后再转小火炸2-3分钟，在这期间鱼要不段翻转;

6、炸好之后鱼锅，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把鱼放进去煮2分钟;

7、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱，然后再出锅。

土豆干煸羊肉

材料：羊腿肉300g，小土豆2个。

土豆佐料：食用油2勺，盐1勺，胡椒粉1勺。

羊肉佐料：葱、姜、蒜、干辣椒、生抽1大勺、胡椒粉1勺、盐适量。

做法：1将土豆切成滚刀块，单层平铺在烤盘上，撒上油、盐、胡椒粉，搅匀，入烤箱400华氏度50min（中间翻2次）。将羊肉切好加入盐、料酒腌制。

2炒锅加油，烧热后放入干辣椒、葱姜蒜，炒香后加入沥干的羊肉。加入生抽、胡椒粉、盐调味。等羊肉完全变色后加入刚烤好的土豆，翻炒几下即可出锅。

3烤完的土豆是外焦内嫩，而羊肉，经过了料酒腌制30min，羊膻味已经被降低了，所以口感易嚼，味道鲜美。