蛋炒饭好不好吃关键不是在先炒饭还是先炒蛋，关键在这里！

对于巧手的主妇们来说，“炒饭”一定是她们的好帮手。昨天没吃完的隔夜米饭，加上鸡蛋，再加上冰箱里剩下的番茄、青菜或是火腿肠、肉丝等，混合在锅里炒一炒，就是简单又快捷的一餐了。

这种做法的确非常方便，不过，总觉得好像少了点味儿。谁还不是个小仙女啊，为啥别人可以吃鲍参翅肚，我却只能吃一碗平平无奇的炒饭呢？

别急，今天就来教大家一招，只需要多加1个步骤，立马让一碗平凡炒饭变得不平凡，为它注入灵魂！

蟹粉炒饭

1、把青菜洗净切碎，火腿肠切碎。当然啦，如果你的冰箱里没有这两种食材，换别的也可以。炒饭嘛，就是要随性！

青菜洗净切碎

2、取两个鸡蛋打成蛋液。

3、平底锅放少许油，烧热后倒入蛋液。

4、轻轻晃动平底锅，让蛋液在锅底凝结成一张蛋皮。

5、蛋皮完全凝结后，放入盘中待用。

6、炒锅放少许油，烧热后，将青菜和火腿肠放入翻炒。

7、把米饭倒入锅内，用锅铲把米饭打松。有经验的人都知道，做炒饭最好用隔夜的冷饭，因为这样米饭的水分会比较少，炒出来才能蓬松干燥。

8、加入适量盐调味，翻炒1分钟，将炒好的炒饭倒在蛋皮上。

9、重新起油锅，倒入蟹粉，翻炒出香味。

10、将炒好的蟹粉浇在米饭上即可。

这道炒饭的精髓就在于最后的蟹粉浇汁。金黄浓香的蟹粉缓缓浇在热腾腾的炒饭上，瞬间从简陋的炒饭变身高大上的大餐。

生活是很平淡的柴米油盐、一日三餐。我们在这种简单平乏中，不妨去寻找一些亮点。比如说，用一勺鲜美可口的蟹粉，来升华一份平平无奇的炒饭，是不是很有仪式感呢？