家人爱吃的几道家常菜，香喷喷的特下饭，简单美味，百吃不厌

鱼香肉丝

用料：

猪腿肉(三成肥、七成瘦)200克，青椒、葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克，蒜未、酱油各15克，姜未、醋各10克，精盐：克，白糖12克，肉汤50克，油

制作方法：

1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。青椒、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉(15克)拌匀。

2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉(10克)和肉汤，调成芡汁。

3、炒锅上旺火，下油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入青椒丝、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。　

熘肥肠

食材：

猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个，大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜，黄豆酱油6ml、料酒10ml，糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g。

做法：

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯汤一遍捞出；将焯好的肥肠用温水清洗一下。

3、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

4、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

5、将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。

6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，不烫手时切成小块。

7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

8、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

啤酒红烧胡萝卜牛肉

食材:

牛肉600克、胡萝卜500克、啤酒1灌、辣椒酱15克、花椒适量、姜适量、大蒜适量、香料少许、生抽5克、盐适量、老抽几滴。

做法:

1.准备牛肉与啤酒待用。

2.牛肉切块，然后与啤酒浸泡30分钟左右，可放少许姜一起泡，除腥味。

3.泡好后，从啤酒中捞出，下油锅翻炒，啤酒放一旁待用。

4.看到牛肉水分干，出油后准备放调料。

5.接上步，放入准备好的调料一起炒制，辣椒酱一定要炒熟，火控制好，以便炒糊。

6.放入浸泡过的啤酒，一起翻炒，没腥味后，准备放入适量水。

7.放入适量水，一次必须加够水量，待烧开后再小火熬制。需煮2至3小时左右。控制好火和汤量。

8.胡萝卜切好备用，形状随自己喜欢就行。

9.在熬制的汤锅中，提前40分钟放入胡萝卜一起煮。待到胡萝卜熟软，汤收汁能见大量油泡出，关火。

10.用能上炉的锅装入，即吃。冷了可加热再吃，可放入香菜和葱。