香芋盒子蛋糕

#助力高考营养餐#香芋盒子蛋糕的用料紫薯 1个 芋头 300克牛奶 50毫升 奶油 20毫升爱乐甜 30克 金龙鱼低筋面粉 60克鸡蛋 5个 牛奶② 50克玉米油 40克 细砂糖 40克#助力高考营养餐#香芋盒子蛋糕的做法

步骤1   食材如图所示

步骤2   芋头，紫薯去皮蒸熟，加入30克糖，50克牛奶，20克淡奶油用料理机搅拌成细腻状态，冷藏备用。（紫薯也可以用紫薯粉代替）

步骤3   蛋黄，蛋清分离

步骤4   蛋黄加入玉米油及牛奶搅拌乳化之后加入低筋面粉拌到无干粉状态

步骤5   蛋清分3次加入细砂糖打发拉出弯钩

步骤6   一勺蛋清糊与蛋黄糊混合

步骤7   再倒回蛋清糊中拌匀

步骤8   预热180度，之后上下火175度，中层20分钟

步骤9   烤好冷却用盒子压出分块

步骤10   香芋泥装2个裱花袋，一个有裱花嘴

步骤11   盒子先装一块蛋糕，刷一层糖酒水，（糖与水果酒混合，没有可不刷）主要是让蛋糕口感更好。

步骤12   挤上一圈香芋泥

步骤13   再放上一片蛋糕，用裱花嘴的挤上纹路，放上蓝莓即可，冷藏30分钟。

步骤14   成品。#助力高考营养餐#香芋盒子蛋糕的烹饪技巧盒子大小根据需求选择，这个盒子是12X12大小，可以做3份。