比85°C更好吃的椰丝小方，抹茶味更清凉
人生中的启蒙甜点里，
一定有这个四四方方的小家伙——
数字面包店85°C的椰丝小方！
浓浓的奶香与清新椰子香交融，冰冰凉凉又Q弹，夏天的下午茶时间总会情不自禁地想起它！最可爱的是椰丝小方超柔软，一碰就弹起来，还掉椰丝，双手不能拿捏，只好用小叉子戳起来细细观赏，再一口扔进嘴里，给味蕾来次凉爽的冲浪。
拿到一盒的椰丝小方，要先举起来左右晃动，看那一个个小方块在盒子里摇晃碰撞，弹力十足憨态可掬，这是大小孩子们吃小方前约定俗成的仪式感。
不仅仅是夏天的启蒙点心，椰丝小方也是许多朋友动手做的第一道小点心。因为小方无需烤箱，制作简单，成功率高，热爱85°C面包店小方的吃货们，往往会在某一个夏天燃起自制椰丝小方的念头。小试小方过后，有的人回到了面包店柜台前乖乖买单，也有人从此进入烘焙的甜蜜大坑里一发不可收拾。遥想当年，你是不是也有一个被椰丝小方凉爽到的夏天？
最近在数字面包店重温这款经典小点心，却感觉味道不如记忆里的浓郁，甜度也超出了想象。看来要想再体验椰丝小方带来的冰凉感动，还是得自己动手了！
小卡这次推荐大家两个味道更香浓，甜度适中的椰丝小方方子。加入新鲜椰子汁，椰香味更清新更浓郁，淡奶油提升小方Q软度，奶香椰香的冲击一咬开就迸裂！还可以加入抹茶粉，一抹翠绿带来不一样的视觉冲击。绿的白的，都能带你回到那个冰爽夏天！
鲜椰汁椰丝小方
By@Eva小佳
● 材料 ●
牛奶100+100g，淡奶油90g，鲜椰子汁150g，细糖45g，玉米淀粉60g，原味椰蓉适量
● 制作步骤 ●
1、准备好要用的材料。
2、先准备一个方形保鲜盒，底部铺满椰蓉，备用。
3、先把玉米淀粉加入100g牛奶中，混合搅拌至完全融合均匀，备用。
4、将剩下的100g牛奶、淡奶油和细糖加入奶锅中，倒入新鲜的椰子汁，小火加热并不断搅拌至糖完全融化，煮的过程中有很香的椰汁味哦。
5、等到椰汁牛奶开始沸腾时离火，一边加入已经拌好的玉米淀粉牛奶糊，一边不断快速搅拌均匀。
6、面糊会迅速浓稠，最后拌匀的面糊非常细腻的。
7、将拌好的椰汁牛奶面糊倒入事先准备好的保鲜盒中，适当抹平后放凉，盖好保鲜膜后再盖好盖子，入冰箱冷藏3-4小时。
8、冷藏好的椰奶冻切成小方块，再全部裹满椰蓉，美味的鲜椰汁椰丝小方就做好了。
TIPS 小贴士
1、买椰子时，一定要请老板帮忙开好口，不建议回家自己开，因为椰子壳实在太硬了。
2、拌好的淀粉糊加入椰汁牛奶中时，会迅速凝固变浓稠，所以一定要一边加入一边迅速的搅拌，不然容易拌不均匀。
3、材料中加入了新较多的鲜椰汁，成品椰奶小方香味非常浓郁，冰爽的感觉，很适合炎热夏天的一道小甜点。如果没有椰汁，可以用牛奶替换，但口感会有差异哦。
尝试在椰丝小方里加入“抹茶”，你会收获不一样的清爽口感！
抹茶椰丝小方
By@Eva小佳
● 材料 ●
牛奶30+70+200 g，淡奶油150g，细糖45g，玉米淀粉55-60g，抹茶粉5g，原味椰蓉适量
● 制作步骤 ●
1、准备好要用的材料。
2、先准备一个方形保鲜盒，底部铺满椰蓉，备用。
3、先把30g牛奶加热，加入抹茶粉中，搅拌均匀，再加入70g牛奶，充分混合搅拌。
4、将玉米淀粉过筛后加入，用手持打蛋器搅拌到完全融合均匀，备用。
5、将剩下的200g牛奶、淡奶油和细糖加入奶锅中，小火加热并不断搅拌至糖完全融化。
6、等到牛奶开始沸腾时离火，一边加入已经拌好的玉米淀粉牛奶糊，一边不断快速搅拌均匀。面糊会迅速浓稠，最后拌匀的面糊非常细腻的。
7、将拌好的抹茶牛奶面糊倒入事先准备好的保鲜盒中，适当抹平后放凉，盖好保鲜膜后再盖好盖子，入冰箱冷藏3-4小时。
8、冷藏好的抹茶上方切成小方块，再全部裹满椰蓉，美味的抹茶椰丝小方就做好了。
TIPS 小贴士
抹茶粉要提前用部分加热的牛奶混合拌匀，能激发出抹茶的香味，另外也更容易和其他材料拌匀。
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