极致柔软，酸甜适口的【蓝莓酥粒心形面包】

第一次听见金顶酥粒，

是在PH大师的蓝莓金顶酥粒马芬上

这道食谱在烘焙圈里风靡，大家争相尝试制作！

其难度就在于金顶酥粒的制作上

所以，一看到这款蓝莓酥粒心形面包，

一下子就想到了PH大师的大作

不知道烘焙达人@苏苏爱美食 的这道食谱

灵感来源是不是PH大师

反正我就是被吸引了！！

话不多说，先上面包！

——蓝莓酥粒心形面包——

材料：

面包材料：高粉260克、蛋液35克、淡奶油80克、牛奶105克、糖40克、黄油15克、盐2克、酵母4克

酥粒材料：黄油40克、细砂糖40克、杏仁粉40克、普通面粉40克

工具：CO-3503

烘烤：上下火180度，18分钟

制作过程：

1、制作酥粒，软化的黄油切成小块，加入杏仁粉和细砂糖。再加入低粉，混合成酥粒备用。

2、将除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团后放入黄油继续揉至完全阶段。

3、面团进行第一次发酵。

4、发好的面团取出排气分割成25克一个的小面团盖保鲜膜松驰15分钟。

5、取一个小面团揉圆压成中间略凹的形状。

6、面饼上面包上三颗蓝莓放到模具中。

7、表面撒上细砂糖，温暖处第二次发酵。

8、发好的面团，表面刷上蛋液。

9、撒上满满的酥粒。

10、COUSS CO-3503烤箱， 上下火180度，预热后放入，烘烤18分钟。