今天吃点甜的吧~

“爱就像蓝天白云晴空万里，突然暴风雨”

或许是老天爷感受到小卡对大家的爱了，一大早晴空万里突然就下起了雨......看着窗外的雨，小卡又开始思考人生了，思来想去，还是觉得唯有美食不可辜负啊。今天想给大家带来甜甜的感觉，这款杏仁蜂蜜戚风蛋糕希望大家能够喜欢~

杏仁蜂蜜戚风蛋糕

喜欢蛋糕的同学千万不能错过了，绵密的蛋糕体，基础戚风蛋糕搭配上香甜的蜂蜜和杏仁，更加软绵香脆！

食谱来自达人EVA小佳，准备好了，一起来学习吧~

准备材料

蛋黄部分

蛋黄

8个

牛奶

100g

玉米油

90g

蜂蜜

40g

低筋面粉

160g

蛋白部分

蛋白

8个

细糖

100g

柠檬汁

几滴

表面装饰

杏仁片

适量

做法步骤

1

准备好所用到的材料。

2

将牛奶、玉米油和蜂蜜搅拌均匀。

3

加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。

4

将低筋面粉筛入，翻拌均匀成细腻的面糊。

5

蛋白加少量柠檬汁，然后分3次加入细糖，把蛋白霜打发至干性发泡。

6

取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。

7

将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。最后在表面撒一层杏仁片。

8

烤箱提前上下火165度预热好，模具放入下层烤网，烘烤35-40分钟。

9

蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。

10

完成！撒上杏仁片做装饰，切成适当的小块即可。

小贴士

1.所用的鸡蛋为大号鸡蛋（每个约65g），此份材料为2个17cm中空戚风模具的量。
2.油要用无色无味的植物油，若用花生油或橄榄油等味道比较重的，会破坏戚风蛋糕清淡的口感。
3.蛋白这部分材料不能碰到水及油类，也不能有蛋黄，以免影响蛋白霜的打发。
4.当提起打蛋头，能拉出一个短小直立的尖角时，就表明达到了干性发泡的状态。
5.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能做适当调整。
6.材料中用蜂蜜代替了部分细糖，蛋糕的口感更加湿润，入口即化，再加上表面香脆的杏仁片，非常美味！