【Tina私厨】椒盐香酥肉
椒盐酥肉的用料猪前腿肉 500g 盐 2勺白胡椒粉 2勺 黑胡椒粉 1勺料酒 3勺 鸡蛋 1个淀粉 2勺 生姜粉 1勺生抽 1勺 香油 2勺香葱葱叶 1把 椒盐 2勺花椒粉 2勺 辣椒粉 1勺香菜 1颗椒盐酥肉的做法
步骤1 1.猪前腿肉洗净切长方块(约1cmX2cm),放入碗中,加入盐1勺,白胡椒粉2勺,黑胡椒粉1勺,料酒2勺,鸡蛋1个,香葱葱叶部分适量,生姜粉1勺,生抽2勺,香油2勺,淀粉适量搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏2小时
步骤2 准备炒锅,放入一碗油,中火,从冰箱拿出腌制好的肉,撒上干淀粉,待油温升高后,一个一个将肉放入油锅中,入锅前抖去多余淀粉,薄薄一层即可
步骤3 放完一锅后,肉表面定型,用漏勺来回推散,炸至表面金黄色捞出,全部炸完后,开大火,油温升高后复炸,炸10~15秒后捞出
步骤4 盘中我铺了层吸油纸,放上炸好的肉,摆上香菜,撒上椒盐和花椒粉,喜欢吃辣椒的可再撒些辣椒粉
步骤5 来个全图,有木有食欲
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