你常吃的它，会增加患慢性疾病的风险

2020年10月31日 16:52 星期六 鼠年

为什么说精加工碳水为主的饮食不健康？

以后还能不能吃了？

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什么是精加工碳水化合物？

为什么说精加工碳水为主不健康？

碳水化合物不能吃了？

碳水化合物是人体“三大营养素”之一，是人体生命活动不可或缺的营养。

它经过消化吸收进入人体血液，并在肝脏中转化为葡萄糖，之后再通过人体的血液循环为各组织器官提供能量。

若在这个过程中碳水化合物供小于求，人体会优先分解体内其他物质获取所需能量，且极有可能先分解某些器官中的蛋白质，对身体造成不可逆转的伤害。

曾有研究调查了碳水化合物摄入量与平均寿命的关系，发现低碳水化合物摄入量（低于40%热量来源于碳水化合物）和高碳水化合物摄入量人群（高于70%碳水化合物摄入量）要比中等碳水化合物摄入量人群致死风险更高。

也就是说，碳水化合物，吃可以，但最好是适量吃。

特别注意：千万不要为了减肥而长期拒绝食用碳水化合物，不仅起不到减重作用，还会对身体造成损伤。

怎样判断自己吃得对不对？

1. 注意观察自己的饮食搭配

建议每餐搭配薯类及根茎类物质，如红薯、紫薯、南瓜、板栗、山药、土豆、莲藕等富含淀粉的食物，相对应地减少大米、馒头、面条、面包及米粥的摄入量。

《中国居民膳食指南》推荐，每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50～100g为宜（占主食的1/4 ～1/5）。正常的成年人每天像全谷和杂豆的推荐量是在50克到150克，然后薯类是在50克到100克，也就是说每天的主食摄入量中三分之一，换成我们刚才讲的粗粮、全谷、杂豆和薯类就可以了，我们吃粗粮也讲究尽量均匀分到三餐里来吃。

适量补充蔬菜、豆类、瘦肉或鱼肉，降低碳水化合物摄入过量的风险。

注意：补充水分。粗粮中的膳食纤维有很强的吸水性，只有补充足够的水分，才能保障肠道的正常工作。

针对65岁以上的老人，粗粮要煮得更软烂，才能有助于消化。

小贴士

坚持每年做一次身体健康检查。

如果发现有血糖、血脂升高的迹象，遵医嘱及时调整饮食结构。

粗粮细粮该如何搭配？

a、精细白米或白面：可与玉米、小米、紫米、燕麦、荞麦等粗粮按1:1搭配食用。

b、细粮与粗粮：它们与豆类可按照2:1:1搭配食用，以补充优质蛋白和人体必需氨基酸。

c、精细米面：可与土豆、紫薯、山药、莲藕、红薯或玉米按1:1搭配食用，以丰富营养素的摄入。

d、杂粮粥：建议以大米、小米、紫米、红豆、黑豆、黄豆、山药、莲子等多种食材熬制的杂粮营养粥代替食材单一的大米粥或者白面汤。

我妈现在喜欢买粗粮饼干，一点都不好吃，我想问一下，这种粗粮饼干真的是粗粮吗？

莫迪迪

在粗粮饼干的配料表当中你会发现，麦麸也好或者是燕麦片也好，这些其实都不在配料表的最前面，最前面其实还是小麦粉和食用油这一类，也就是说其实粗粮饼干和平常的饼干没有什么太大的差异。

其实它是一个不是特别健康的食物，并且长期吃会造成过多的脂肪摄入，可能会对心脑血管疾病有影响，还会造成我们的肥胖。

实际上，市面上很多“粗粮”食品已经经过了多道加工程序，原有的营养价值已损失殆尽。

而且由于粗粮食品的口感一般较差，为了迎合大众口味，会加入糖、油脂和其他添加剂。

这些食品营养价值与真正的粗粮相差甚远，因此，在购买粗粮食品时，最好对照一下配料表，选择粗粮含量较高的品种。

2020年10月31日 16:52 星期六 鼠年