大饭店的绝密捞汁配方，送给爱吃海鲜的你 / 四六文摘

饺子馆绝密配方: "海鲜水饺"全套配方:<海鲜全家福.鲅鱼水饺.海三鲜水饺.墨鱼水饺.蟹子虾水饺.酸汤水饺>,料油.饺子蘸料.

以下是全套配方,希望能帮到大家

说到酱汁,每个厨师都有自己惯用的比例.今天,大家来看看这些粤式酱汁,和你常用的有什么不同吧. 美极香锅酱口味: 咸鲜微辣. 用料: 美极烧焖鲜80克,美极鲜辣汁.糖各30克,美极上汤鸡汁.熟猪油 ...

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捞汁口味鲜辣微甜原料东古生抽.美极鲜味汁各500克,蜂蜜.鸡粉.味素各100克,美极鲜辣汁200克,绵白糖150克,纯净水2千克,蔬菜料(香菜1千克,姜.圆葱.尖椒各500克). 制作将所有原料放 ...

一.鱼香味汁(配制15份菜) 调料: 姜末.葱白.泡红椒末.蒜泥.生抽.小麻油各50克,精盐15克,白糖20克,香醋.味精各30克,红油100克. 制作: 将以上调料拌和均匀后再加入白煮的凉菜中,如熟 ...

糖醋汁A 用料: 白醋5瓶.西柠汁1瓶.水3.5斤.番茄汁4瓶.OK汁2瓶.冰梅酱4瓶.喼汁半瓶.盐1两.糖11斤. 糖醋汁B 用料: 白醋10斤.片糖8斤.OK汁1支.喼汁半支.山楂片2两.冰梅酱1 ...

一.咸鲜排骨酱原料: A料(李锦记排骨酱600克,柱侯酱.海鲜酱各100克,湖南辣妹子酱50克) B料(盐6克,白糖10克,味精2克,麻油20克,胡椒粉.陈皮粉各5克,老抽8克),花生油120克 C ...

大饭店的绝密捞汁配方，送给爱吃海鲜的你