辣味鲍鱼披萨、烧椒酱油焖鸭、素鹅菠菜带子卷

辣味鲍鱼披萨

食材&配料：

披萨饼生胚150克、披萨酱80克、辣味腌料5克

做法：

1. 将面粉、酵母、水、牛奶混合拌匀，做成150克大小的面团发酵2个小时
2. 鲍鱼3个取肉切片、虾肉3个、鱿鱼切块腌制辣味料
3. 面团拍成9寸的饼底做成披萨生胚，将海鲜料均匀撒在披萨饼上方，入烤箱烤6分钟即可
4. 将烤好的披萨装盘，用一个鲍鱼壳作为辅助装饰即可

烧椒酱油焖鸭

食材&配料：

果林鸭1000克、青杭椒5只、红杭椒3只、蒜米30克、生姜片20克、八角1克、桂皮2克、盐1克、鸡粉8克、酱油30克、白糖1克、黑胡椒粉2克、啤酒500克、干辣椒3克

做法：

1. 鸭子处理干净剁块用清水漂洗半个小时沥干水分备用
2. 起锅烧油放入鸭腿和鸭翅根小火煎至两面金黄，加入花椒、八角、桂皮、生姜片炒香加入剩下的鸭肉，再次小火炒出油脂，加入干辣椒炒香再加入酱油翻炒后加入啤酒大火烧开，移至小火慢烧45分钟，大概肉熟水干关火备用
3. 青杭椒和红杭椒切段和蒜米一起在另一个锅里小火煸炒变色出香，鸭肉倒入锅里调味，再次中小火翻炒均匀即可

素鹅菠菜带子卷

食材&配料：

冻带子5个、鸡油菌10克、菠菜叶8张、豆腐皮2张、西兰花20儿科、胡萝卜80克、茭白30克、香菇10克、六月鲜酱油5克、糖8克、桂皮3克、八角3克、香叶2片

做法：

将胡萝卜、茭白和香菇切丝炒好包在豆腐皮里

将香料烧水加入味，放入包好且炸过的豆腐皮卷，卤制入味做成素鹅装盘

将带子打成蓉加入味，再加入煨熟的鸡油菌，用保鲜膜包好卷成卷状，放入热水烫至定型

取出定型的带子卷，用菠菜叶卷好切段略煎，在带子卷上点缀珍珠果醋，将西兰花改刀成长条烫熟摆盘即可