春天要多吃红薯，加2个鸡蛋，松软营养，比蛋糕还好吃

今天要用红薯和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道美食，红薯面包。这道红薯面包做出来之后非常有弹性，按压一下立马就会回弹，而且满满的都是红薯的香味。这道红薯面包非常简单，在家就能够做出来，因为是蒸的，所以吃起来不上火，里面还有葡萄干，非常好吃，那么接下来咱们就一块去看一下这道红薯面包的制作教程吧。

【红薯面包】

【制作食材】鸡蛋，红薯，面粉，食用盐，白糖，酵母粉，黄油，葡萄干，食用油，黑芝麻

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是红薯面包，做法特别简单，做出来之后非常有弹性，可比外面的面包好吃太多了，那么下面咱们把做红薯面包需要用到的材料全部准备好，准备三个鸡蛋，一个大一点的红薯，再准备400克面粉，准备最普通的面粉即可，再准备20克白糖，10克黄油，一小把葡萄干，5克酵母粉，接着再准备适量的食用油，食用盐即可。

2、首先来处理一下红薯，把红薯洗干净，一定要把表面的泥土全部洗掉，这样就会能防止在给红薯削皮的时候把皮上的脏东西粘到红薯肉上面了。将洗净并去皮的红薯放到案板上，用刀切成薄片，能切多薄就切多薄，切完之后放入到一个盘中，然后冷水上蒸锅盖上盖子，大火蒸15分钟，时间到了之后打开看一下。如果红薯片用筷子一戳就破了，那就证明红薯已经熟了，将其取出放到案板上。

3、在红薯里面打上两个鸡蛋，然后将它们倒入到料理机中，如果没有料理机的话可以直接用擀面杖捣成泥。准备一个大碗，把准备好的400克普通面粉倒入到大碗中，然后加入三克食用盐增加面粉的筋性，再加上20克白糖，加白糖不仅可以让面包吃起来更加香甜，而且还可以促进酵母的发酵，加入白糖之后再加入5克酵母粉，先将它们搅拌均匀，然后倒入打好的红薯泥，边倒边搅拌，搅拌成大面絮状之后下手揉成光滑的面团。

4、接着向碗中加入10克黄油，然后再次将它们揉匀，揉匀之后把它放到面板上，像洗衣服一样揉搓，开始揉的时候可能会有一点粘手，多揉一会就不会了，一边揉一边摔打，这样才容易出膜，直到拉开有一层薄薄的膜就可以了。全程大概10分钟左右，然后把它整理成圆形。

5、将圆形的面团放到一个大一点的碗中，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大小。面板撒一点干面粉，然后把面团取出来揉搓一下排排里面的气体，接着再给它揉搓成长条，然后分成大小均匀相等的小面剂，再把每个小面剂都整理成圆形。

6、用手将做好的小面剂按扁，然后放上葡萄干，也可以放上其他自己喜欢的馅料，用自己喜欢的方式收口，用擀面杖擀成牛舌状，面片的两头按一下，按得薄一点，再从一头卷起来卷成一个长条，把面包生坯放到提前刷好油的模具里面盖上盖子二次发酵20分钟。

7、面包生坯发酵好了之后咱们把保鲜膜去掉，然后在表面刷上一些蛋黄液，再撒上一些黑芝麻点缀一下，盖上耐高温的保鲜膜，冷水上锅盖上盖子大火蒸45分钟，时间到了之后取出就可以吃了。

【小贴士】

1、红薯可以多准备一点。

2、面团一定要多揉搓一会，揉搓的时间越长，可以让面包做出来更松软更好吃。