可乐鸡翅

可乐鸡翅

食材：鸡翅8个、可乐1罐、生姜1块、八角1个、香葱1根、大葱5厘米、食盐2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升

做法：

1.鸡翅洗干净改刀，生姜洗干净切片，香葱洗干净切末，大葱洗干净切圈

2.起锅烧水，放入料酒，食盐，鸡翅，大火煮开，焯水捞出

3.起锅烧油，放入大葱，八角，姜片炒香，放入鸡翅，煎到两面黄喷喷的

4.加入生抽，食盐，翻炒入味，倒入可乐煮到，粘稠，20分钟左右

5.撒点葱花，出锅

宫保虾球

用料：水适量、大虾250克、葱姜蒜适量、干辣椒4个、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少许、淀粉适量、大杏仁适量；

做法

1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；

2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；

3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；

6.放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

7.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球；最后起锅前放入大杏仁拌匀即可；

辣椒小炒肉

食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐

做法：

1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油；

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。