面条分类，鲜湿面怎么增筋爽滑？

面条，根据含水量差异，主要分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面。

一、鲜面：是以小麦面粉为主要原料，含水量30%左右的生面条。主要特点是，含水量高、口感好，但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。

二、鲜湿面：是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条，含水量一般在20%-25%。主要特点是，含水量高、口感好，且保质期比鲜面要长些。

三、挂面：是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理，含水量一般低于14.5%。主要特点是，含水量低、易储存、食用方便。

鲜湿面怎么增筋爽滑？

可以再和面的时候加入盐或者hn隆霄面条增筋剂，面团经过充分的揉捏，排除空气，做出来的面条更筋道！