天热没胃口？就做这5道凉菜，简单快捷，冰凉爽口，你不学吗？

1、金针菇拌粉丝

金针菇可是道，夏天里最常见的食材，把买来的金针菇切段后，下锅焯水三分钟，然后倒出来，接着把泡好的粉丝用开水烫一下冲凉，把他俩放在一块，加上1勺辣椒油，一勺蒜泥，一勺生抽，一勺盐，两勺糖，拌一拌就可以吃了，一大口一大口往嘴里送，夏天吃着太过瘾了。

2、黄瓜拌粉皮

这道菜，是我老婆夏天最爱吃的，接下来再把做法分享给大家，一定要买绿豆粉皮，把它泡在清水中半小时泡透，然后水开后把粉皮下锅烫一分钟后捞出冲凉后，用手撕成大块，将黄瓜拍散和粉皮放在一块，加上1勺蒜泥，生抽，陈醋辣椒油各一勺，简单拌一拌就可以吃了，粉皮筋道，黄瓜爽脆，夏天一定要试试。

3、黄瓜丝拌馓子

馓子这道食材，不知道南方的朋友吃过吗，反正我们北方的集市上，到处都有卖的，将黄瓜切丝后，放在盆中，然后再抓上一把馓子放在盆中，加上1勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，半勺香油，一勺辣椒油。迅速拌匀，香味浓郁口感酥脆，所以夏天一定要试试这道菜。

4、姜汁大虾。

姜汁大虾，绝对是最快捷最好吃的虾肉做法了还完整地保留了虾肉的鲜嫩的口感，将买来的大虾，放进水中加葱姜料酒煮三分钟，煮熟后冲凉，然后摆盘，接着碗中放点姜末，生抽，陈醋滴上几滴香油，直接蘸着吃就行。不行，一说这道菜我就要流口水了。

5、葱丝拌猪肝。

姜葱丝拌猪肝，这道菜特别适合，给家里的女士小孩吃来补一补。猪肝咱们在熟食店买现成的就行，回家后切成薄片，然后切上一根葱丝，和猪肝放在一块，加一勺生抽，一勺陈醋，少许的辣椒油拌一拌，口感绵软，特别好吃。

6、下饭拌三丝

要说到凉菜中，最下饭的一道菜，就要数拌三丝了，而且食材也特别简单，将青尖椒香菜大葱各切丝，放在盆中，加入一勺生抽，一勺陈醋 一勺盐，少许的鸡精味精，半勺香油，拌一拌就可以了，吃过这道菜的，才知道它有多下饭。