什么宝藏食材能够战胜难治的高血压？答案竟然是它！

生活中，

菌菇火锅的鲜美，

相信大家都曾经享用过。

然而，

这些菌菇可不只是美味这么简单，

它暗含的营养价值，

对于患有高血压、心脑血管疾病的人来说，

可是相当宝贵的哦！

今天，《X诊所》请来了吴江医生

为我们讲解

菌菇能带来哪些好处？

哪种蘑菇的营养价值最高？

怎样吃，才能更养生更健康呢？

吴江  | 主任医师

■复旦大学附属华东医院营养科主任医师

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菌菇居然这么营养？

最近的天气越来越炎热，大家往往都喜欢呆在空调房里，吹着冷风。然而这样的冷热交替，实际上会对血压的波动带来影响，对于本身就存在血压问题的人而言，可能导致许多健康隐患！

今天，专家在这里给大家介绍一种宝贵的降压食材，那就是菌菇！

很多人对于这句“冬吃萝卜夏吃姜”都耳熟能详，却不知道它后面跟的是一句“一年四季菌菇汤”。菌菇，是一种高钾低钠的食物，非常适合高血压患者食用。它还富含膳食纤维，有益于心脑血管的健康。除此之外，菌菇多糖，也可以作为抗氧化和抗癌的明星产品之一。这么多的营养价值，可见菌菇对多种疾病都能起到很好的预防效果。

可是，菌菇的种类繁多，香菇，金针菇，杏鲍菇等等，那在菌菇的挑选上又应该如何取决呢？

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最有营养的蘑菇，居然是它？

其实，无论是香菇，金针菇，茶树菇，大部分菇类都富含丰富的蛋白质，氨基酸，膳食纤维等营养元素，大家可以根据自己的喜好，每日适量的吃一些。

而在这些蘑菇在经过营养成分的对比之后，可以看到白玉菇和口蘑的钾和钠的含量，最符合高血压患者高钾低钠的饮食标准。尤其是口蘑，不仅符合高钾低钠的标准，还含有非常高的蛋白质，味道上也很是鲜美哦！

（左图为白玉菇，右图为口蘑）

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搭配DASH饮食法，美味又降压！

想要真正的达到控制血压的目的，光吃蘑菇效果只是有限的，然而优质的菌菇搭配上优秀的饮食法则，降压效果也可以得到翻倍的提升！

DASH饮食法，音译过来就是，得舒饮食法，除了采用全谷物或根茎类食物代替精致米面，选择低脂奶之外，最核心的观点还是高钾低钠。

因此，有关搭配菌菇的食材的挑选上，钠含量很高的火锅丸子先要排除。其次就是需要我们多摄入高钾，高钙，高镁的食物，例如南瓜，坚果，香蕉，豆制品，乳制品，和大量的绿叶菜，这样才能保证我们日常的营养所需。而搭配这样的饮食法，还可以起到预防骨质疏松、代谢疾病、心脑血管疾病、甚至是肿瘤的效果哦！

低钠是高血压患者尤其要重视的问题。在日常生活中，除了火锅，腊肉等明显的盐之外，还有许多“隐形盐”需要去警惕，例如一些加工制品、调味料、小零食等等，因此大家吃之前最好提前看一下食物的配料表，选择更加低钠的食物代替。

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