馒头面条换成它，减脂又营养！常吃还能降血糖，让你越吃越苗条~

提起主食，你会想到什么？

米饭、面条、馒头······佳佳猜这是很多人心中的答案吧！

其实，除了这些精米白面，还有很多可以用来充当主食的食物，比如糙米这种粮食。

糙米它外面那层的营养没有被磨掉，营养全部保存下来了，它也是我们推崇的没有精加工的「全谷物」。最新版的《中国居民膳食指南》中指出：每人每天应摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

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和精米白面比，吃糙米究竟好在哪？

前面说到糙米是一种全谷物粮食，与精加工的粮食相比，全谷物粮食虽然也经过了研磨、粉碎、压片等处理。

不过它在处理过程中，仍然保留了胚乳、胚芽、麸皮等完整的部分以及更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质。

当我们把日常吃的精细的米面减少一些，增加吃糙米的次数我们的营养成分会相对更均衡，身体的膳食纤维也会增多。

另外，它还可以锻炼我们的胃肠道以及减少胰岛分泌胰岛素与胰高血糖素等激素功能的负担，可以减少二级糖尿病的发生。

说白了比起三餐都吃白米饭、面条和馒头，专家建议咱们一天中可以考虑至少有一餐换成全谷物主食。

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糙米难熟口感硬，这种“拯救”方法赶紧学！

与日常的精米白面相比，糙米虽然膳食纤维、矿物质含量更丰富，但大部分人都会觉得用糙米煮熟的米饭，难以下咽，吃着口感非常差···

其实，如果我们将糙米发成芽用这种发芽米来蒸制米饭，口感会更加好，吃它还可以调节血糖。

那么什么样的糙米才能发芽呢，一定要是当年的新米才能出现发芽状态，另外，在糙米打磨的过程中没有伤及它的胚芽。除此之外，要将糙米发出芽也是有一定技巧的。

1、选择好糙米先用温水浸泡24小时

2、泡好之后，取出并用纱布包好糙米

3、每天将裹着纱布的糙米冲水若干次，然后放置于湿毛巾上保持湿润，要放在温暖的地方3天左右即可发芽

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糙米发不了芽？大厨教你美味吃法！

如果大家不想将糙米发成发芽米，或者糙米发不了芽。佳佳建议在日常生活中。我们可以将糙米搭配精白米或者豆类一同蒸米饭、熬粥，这样子糙米吃着口感会更好。

当然，糙米搭配其他蔬菜食材还可以制作出香甜可口的美食，下面佳佳给大家带来的这道糙米减脂美食，让你边吃变瘦~

糙米+紫薯+鸡胸肉的组合，对于塑形有着极好的作用，食用容易有饱腹感，还可以补充氨基酸、构成蛋白质，做到美容、瘦身两不误哦。

鸡蓉紫薯糙米珍珠丸子

食材：糙米、紫薯、鸡胸肉

- 具体做法 -

1、紫薯蒸15分钟碾成泥备用；鸡胸肉改小块儿打成泥备用。

2、糙米提前浸泡两小时，用厨房用纸蘸干多余水分。

3、鸡胸肉泥和紫薯泥放入保鲜袋，加少量盐、味精和白胡椒粉揉搓均匀。

4、团成小丸子，裹上一层糙米，上蒸锅蒸制15分钟左右摆盘即可。

今天打卡关键词：

你常吃哪种主食呢？

佳佳一般吃馒头较多

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① 春天快手菜就吃它！简单一拌，3分钟就能上桌，吃它还能清泻肺热~

② 馒头这样做最好吃！多加一样，暄软蓬松，层次分明，蒸一锅根本不够吃～

③ 包韭菜馅盒子少了这一步，难怪老出水！加点“它”，锁水又增香，鲜嫩还多汁~