韭菜炒千张、蚝油蒸排骨、冬瓜肉丸汤、肉香豆腐的做法
韭菜炒千张
材料:
韭菜、千张、红辣椒、盐
做法:
1.韭菜洗净切成段,千张切丝。干辣椒切段。
2.炒锅加油烧热,放入干辣椒炝锅。
3.放入千张丝和韭菜,煸炒至韭菜断生。
4.加盐炒匀即可出锅。
蚝油蒸排骨
材料:
排骨、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、香醋、生粉、豆豉、葱、剁辣椒、姜、蒜
做法:
1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水,然后捞出沥干水,放入盆中。
2.葱、姜、蒜剁成末放入排骨中,再放入洗净的豆豉。
3.加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,加入多一些的香醋。
4.再放些剁辣椒和生粉充分拌匀。
5.装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸40分钟即可。
冬瓜肉丸汤
材料:
猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1.冬瓜切成厚片,焯水备用。
2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋,从一个放向搅拌至上劲后,捏成丸子。
3.锅里倒水,煮开以后下肉丸。
4.放盐、放冬瓜和紫菜,煮五分钟即可。
肉香豆腐
材料:
豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱、生抽、淀粉、盐适量、黑木耳
做法
1.猪肉剁碎,豆腐切大小厚度均匀的块,摆在盘中。
2.肉末加少许淀粉、料酒、生抽拌匀,腌10分钟。
3.炒锅烧热,倒入油烧至六成热后,放入肉末翻炒,加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒出香味。
4.加入少许盐翻炒均匀。
5.将炒好的肉末倒在豆腐上,上锅蒸7分钟。
6.取出撒少许葱花即可。
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