很多朋友们都喜欢吃猪蹄，不仅味道好，而且...

很多朋友们都喜欢吃猪蹄，不仅味道好，而且认为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以“美容养颜、抗皱防衰”。

其实，蛋白质可分为完全蛋白和不完全蛋白，完全蛋白的氨基酸比例更好，适合人体吸收，属于优质蛋白，比如瘦肉、蛋、奶、豆等；而不完全蛋白则恰好相反，难以被人体吸收。

人们常说的吃蹄筋、猪蹄能补充胶原蛋白，多是心理安慰，因为这些蛋白质属于非优质蛋白，难以被人体吸收利用。吃进去的胶原蛋白被机体分解后，不一定就能合成皮肤需要的胶原蛋白。

另外需要注意的是，猪蹄的皮下脂肪和胆固醇含量很高，其脂肪含量是瘦猪肉的3倍！吃多了不仅不会变美，反而会变胖，甚至影响健康。

不过，猪蹄也不是完全不能吃，在吃的时候建议仔细将猪蹄皮下白色的脂肪层去除干净，只吃猪蹄上的皮，而不要吃下面的肥肉，这一步非常重要。