南雄人贴秋膘的正确姿势
进入秋季，那就是说明贴膘养膘的时候到了，这时候咱就应该成为美味的“收割机”，什么魔鬼身材，都往一边去吧，美食才是王道。
南雄贴秋膘的必吃美食，赶紧√get~~
南雄的招牌菜，可真的不是说说而已。采用的是南雄本地肉质丰厚，口感柔软的鸭子，并用有奇异香味的酸笋、辣椒炒至金黄，再焖烂熟。浓香的肉汁，香辣的味道，滋味无穷。霸道的辣，却让你“变态”地爱上它无法自拔，越辣越霸道，越霸道越爱。哦多茄~~根本无法停下来好吗！
（摄影：卢丹）
梅岭鹅王运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，香气浓郁，酥而不烂，喷香热辣，百吃不厌。浓酽香扑的汤，鲜滑香软的鹅肉，很好传承了南雄口味的特色。份量十足的整盘鹅王无论口感还是味道，都是吃货们的不二选择！正宗梅岭鹅王定让你能记住这道菜，并记住南雄这个地方。鲜美的鹅王是来南雄贴秋膘的不二之选。
“大师说我五行缺肉，秋季时节得赶紧进补！”到南雄，一盘梅菜扣肉满足你！这一道硬上硬的硬菜呀，秋膘能贴好，它可有不少的功劳。一盆扣肉上桌，满眼都是肉，但底下扣着的也是精华——梅菜，南雄的梅菜是用新鲜的蔬菜加盐晒干，传统的做法能让菜保留得更久，同时也为梅菜扣肉提供了绝佳的拍档。扣肉和梅菜一起蒸煮，荤素搭配，扣肉吸收了梅菜的独特味道，梅菜吸收了肉类的油质，相互融洽吸收，肉吃起来并不会觉得油腻，好吃到飞起来。
酿豆腐是南雄“贴秋膘”的保留项目，很多老南雄在秋天时必须要吃上几个酿豆腐。酿豆腐是把混有芋泥、香菇、虾米、肉类等馅料塞入炸好的豆腐包里，再蒸熟即可食用。亦可蘸着南雄本地的辣椒一起吃。几个酿豆腐可让你够饱，饱得够够的。
（图：李子亮）
南雄地属山区，水质清甜，养出的鱼肉质嫩滑、鲜美，口感微甜。新鲜鱼肉和豆腐加上辣椒，光是这种搭配就已经很吸引你了。鱼肉肥嫩、细腻，豆腐和鱼是同样嫩香、鲜嫩，汤汁也是香的不要不要的，味道棒棒哒。
南雄特有的酸笋可真的是万能的，无论和谁一起都能起到相得益彰的效果。这不，当酸笋遇上大肠，碰撞出来的美味让你充满想象。大肠吸收了酸笋的精华后，嚼劲十足之余，味道更是一绝。独特的酸笋，配上韧劲十足的大肠，很入味。每次只要一上桌都很快抢一空，只有两个最简单的两个字能形容这真切的味道了：好吃！
时下是芋头收获的季节，这时候正是新鲜芋头作为餐桌上的主角的时候。用新鲜的小芋蒸熟后，用锅铲或者其他方式弄成浆后，再放入一些切碎的蔬菜，最后煮熟即可。你以为这是当汤的一道菜，那么果不其然的你错了，南雄芋浆的正确吃法是：拌饭吃！是的，没错，拌上滑溜溜的芋浆，一碗饭三下五除二就可以搞定，妈妈再也不用担心你吃饭啦~~
贴好秋膘才有力气减肥，赶紧贴起来~~悄悄跟你说：听说吃完这七道菜可以召唤一个冬天哦~~不管你信不信，反正我是信了。