关于“喝”的说道儿

这个喝指的是我们常见的所有饮品，包括水、茶、咖啡、牛奶、饮料、鲜果汁、酒……其实我们每个人都有很多关于“喝”的常识，但不得不说的是，这里面的确还存在诸多误解。英国科学杂志《新科学家》上的一篇文章，系统地阐述了关于喝的问题，我们一起来看看。

先说水。一个人每天要喝多少水？现在比较常见的说法，是每天要喝8杯水，然而细究其源，这已经是以讹传讹的说法了。1974年，营养学家麦克·威廉姆斯和斯塔勒合著的《健康好营养》一书建议，成年人平均每天应该喝六至八杯水。然而书中还指出，这个水包括咖啡、饮料、水果和蔬菜等饮食所含水分。更重要的一点是，这个说法至今也没有可资佐证的科学依据。那我们究竟每天要喝多少水呢？美国科学工程与医学健康研究院给出的建议是：对于绝大多数健康的人来说，渴了再喝就是标准。唯一的例外是7—9岁的儿童，因为这个年龄的孩子水分流失过快，多补充水有助于提高ta们的注意力、反应和记忆力。

第二个是我们远离碳酸饮料的真实原因。碳酸饮料的确对身体有害，但原因并不是人们常说的会导致骨质疏松，因为迄今为止这个说法尚无可靠证据。真正的原因是糖，过量摄入糖分对于人体的伤害大家都清楚，肥胖、糖尿病等等，有研究结果显示，每天喝一小罐碳酸饮料，患糖尿病的风险就会提升25%。

第三个是鲜榨果汁是有益健康还是有害健康？果汁含有丰富的纤维素、维生素、矿物质等元素，对人的健康非常有好处，但却不宜多喝，原因还是因为糖。世卫组织推荐每日糖分摄入量是25克以下，但一杯250毫升的橙汁就含糖24克。这就是说，只要一杯橙汁，就已经达到了一天中健康的糖分摄入量上限。所以东西虽然不错，但是美味不可多得。

第四个是牛奶到底对健康起什么作用。牛奶对人最大的作用，是帮助生长迟缓的儿童发育身高，除此之外，对于成年人的帮助，比如我们耳熟能详的补钙、养胃、增加营养等等，至今科学界并无定论，不是说没有帮助，而是说有却拿不出过硬的证据。还有必须强调的一点是，牛奶绝不是喝得越多越好，2014年的一项研究发现，常年坚持每天喝三杯以上牛奶的人，比每天喝一杯牛奶的人死亡率有大幅提高。为什么？不知道，这只是一个统计结果。

第五个是关于咖啡和茶的问题。现在人们普遍认为，茶喝得越多越好，咖啡喝得越少越健康，然而实际情况是茶没有说得那么有益健康，喝咖啡也没有说的那么吓人。比如常说的喝咖啡上瘾，其实这和烟瘾、酒瘾不是一回事，有实验显示，只要每天减少一点，几星期就会有明显效果。另外，咖啡中还含有一种叫绿原酸的元素，可以减缓人体对糖的吸收，减低患糖尿病的风险。而茶对于健康的好处也没有说的那么大。比如，说红茶能减肥，这个的确有根据，因为红茶中的茶单宁确实对减肥有帮助，但有研究表明，其含量决定了它对人体重的影响基本可以忽略不计。还有茶跟人体其它健康方面的关系差不多都是这样，有益健康的成分的确有，但含量微乎其微。所以，喜欢就喝，别想太多。

最后就是酒，关于酒与健康的关系，我们最熟悉的一句话就是适量饮酒有益健康，然而这句话是错的，迄今为止所有严谨的科学研究都得出了一个结果，喝酒没有健康量，也就是说，想要健康，就要滴酒不沾，喝一口也危害健康，没有例外。