青山学好吃下饭菜24款，味道鲜美营养丰富，吃过的都说很好吃
啤酒鸡翅
1.买回的鸡翅洗净，背上开一刀，方便入味
2.用料酒，盐，生抽，生姜丝，碎大蒜腌制30分钟
3.开火热锅，加入少量油，烧至油温7成热，
4.将鸡翅放入锅中煎制
5.一面煎好翻到另一面，两面煎到金黄色
6.加入准备好的啤酒，大火烧开，加少许冰糖小火焖煮
7.15分钟以后大火收汁
清蒸山药
1.蜂蜜，山药，干玫瑰准备好
2.山药洗净，放到蒸锅里，蒸20分钟
3.干玫瑰泡水洗净，加少许温水，加两勺蜂蜜进去稀释
4.放上蒸锅，蒸5分钟
5.黑木耳提前泡开，洗净，锅中注入适量清水煮开，倒木耳下去，焯几分钟
6.焯好水的木耳，切成条条，摆成树枝的造出来
7.枸杞温水洗净，从中间切开
8.把蒸好的山药，削皮切薄片，用花形模具，印出花朵，摆在树枝上，枸杞放在花朵中间，这样，花的形态就出来了，
豆腐烧牛肉
材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量
做法：
1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。
2. 豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。
3. 热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。
4. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。
5. 下豆腐丁再次煮沸。
6. 调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
糟煎小炒肉
做法1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片
2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋
3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下
4、烹入香糟汁和调味品，移小火盖上锅盖，煎焖5分钟即可
自制海南椰子饭
1.准备食材，我准备的是一个椰子需要的大致量
2.糯米提前泡水6个小时，差不多用手可以碾碎。
3.葡萄干，枸杞，红枣，花生，莲子提前泡水2小时
4.在椰子壳的顶端打开一个小口，倒出一半椰汁。
5.把泡好的糯米装进椰子壳中
6.依次在把冰糖，葡萄干，枸杞，花生，莲子，红枣都放进去，我的红枣太大，就把它掰开了。
7.把椰子壳盖起来，放进一个碗里，然后放进高压锅中压40分钟。压好后在锅内闷20分钟再拿出来
全家福
1.准备好各种食材
2.鹌鹑蛋煮熟并且去壳
3.山药去皮，其它干货一起用冷水泡三小时
4.青菜或者自己喜欢的素菜洗好，切好备用
5.高汤先放入肉丸和其它泡发好的干货一起下锅煮
6.待煮好后放入适当的盐鸡精适量调味料
7.最后放入素菜，锅一开就好吃了！
香辣虾
食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
大葱炒腊肉
材料：腊肉1块，葱适量，蒜5克，干辣椒适量
做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝
2.净锅置于火上，下入腊肉，炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒匀
4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可。
鸡抱丝瓜
材料：鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量
做法
1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状，然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿，
2、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。再切成两三厘米高的段，摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间
3、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，
4、先舀2勺淀粉，用小半碗凉水调均匀备用，
5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。
6、倒入淀粉水勾芡，撒上少许葱花，关火。
7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。
鸭腿炒青椒
材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；
做法
1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。
2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。
3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入没过鸭腿的水。
4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅
可乐鸡翅
/ 食材 /
鸡翅、大葱、姜、丁香，八角
花椒，桂皮、香叶、可乐、老抽
/ 步骤 /
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可
孜然羊肚
材料：熟羊肚200克、青椒25克、红椒25克、（姜片、蒜末、葱段各少许）孜然粉2克、盐2克、生抽5毫升、料酒10毫升、食用油适量
做法：
1 将羊肚切成条状，待用。
2 洗好的红椒切开，去籽，再切成丝，改切成粒。
3 洗净的青椒切开，去籽，再切成丝，改切成粒。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入羊肚。
5 煮半分钟，汆去杂质。
6 将煮好的羊肚捞出，沥干水分，待用。
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。
8 放入青椒、红椒，快速翻炒均匀。
9 倒入羊肚，翻炒片刻。
10 淋入料酒，炒匀，放入少许盐、生抽，翻炒匀。
11 加入少许孜然粒，翻炒出香味。
12 盛出炒好的羊肚，装入盘中即可
醋溜蒜蓉小油菜
1.小油菜洗净切大段，蒜拍碎切末，五花肉切丝
2.起锅烧油，放肉丝煸熟放酱油放花椒再放一半的蒜末炒出香味
3.放入小油菜继续翻炒，油菜有些变软放入盐，耗油炒匀
4.少添一些水继续炒三分钟，待油菜快熟时把剩下的大蒜放入锅中，淋上水淀粉
老北京肉饼
1.面粉和成较软的面团，盖盖醒30分钟。
2.肉馅里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，盐，鸡粉调味。葱切成末，最后加入到馅里搅匀。
3.面醒好后分成剂子，擀成大片，从中心处切一刀，把肉馅均匀地抹在面片上，留1/4不要抹。
4.从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠，最后叠成一个三角形，这样肉饼的层次就出来了。
5.边缘的地方要捏死，防止擀的时候肉馅露出来。
6.将饼擀开，两面涂上油。
糖醋排骨
食材：葱两小段；姜两片；料酒；酱油；醋；白糖；排骨若干
做法
1、把排骨同葱段，姜片一起放入锅中加水，煮开。为了去腥味去血水。
2、排骨捞出后，沥干水分。锅中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黄，边边微焦。
3、调配酱汁：按照1：2：3：4：5的比例调配，依次是：料酒，酱油，醋，糖，水。具体调配多少，依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。文火慢慢来就可以了，把汁收干就可以出锅啦。加点儿芝麻会更香哦
虾仁炒蛋
材料：虾仁 鸡蛋 葱 盐 料酒 白胡椒粉 淀粉 油
做法：
1.虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟。
2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、料酒和清水拌匀，葱洗净，切段。
3.热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
4.热锅放油，放入虾仁，翻炒约1分钟至变色。
5.加入蛋、水淀粉和葱段，炒匀即可。
鸡肉丸子
材料：鸡胸肉200克、香菇1个、油菜1小颗、胡萝卜1小块、淀粉少量
做法：
1、新鲜鸡胸肉，去筋；
2、鸡胸肉'切块'再用搅拌机搅成肉泥；
3、胡萝卜、香菇、油菜可以搅成碎末，处理后和'淀粉'放到肉里搅拌均匀；
4、锅里烧上水，烧水过程就可以搓丸子了，也可用勺子直接挖成丸子状，大小随意不过娃吃尽量别太大小点也容易熟。水开下丸子，自我感觉和煮饺子似的全浮出水面后再煮5'6'分钟即可出锅了。
苦瓜炒鸡蛋
材料：苦瓜1个，鸡蛋2颗，蒜1瓣，小米辣2个，盐、糖、鸡精、蚝油、清水、食用油适量。
做法：
（1） 苦瓜洗净去皮切厚片，取一大碗，加入少许清水、食盐混合均匀，放入切好的苦瓜。
（2） 鸡蛋打散，放入少许盐混合均匀。
（3） 蒜切成末，小米辣洗净切块。
（4） 鸡蛋液倒入油锅中，炒熟盛出。
（5） 锅中换油，放入蒜末、小米辣爆香，放入苦瓜翻炒2分钟。
（6） 锅中加入适量盐、糖、鸡精、蚝油翻炒均匀。
（7） 放入鸡蛋和苦瓜、配料翻炒均匀，即可出锅食用。
黑鱼子花胶篮子鱼汤
蓝子鱼（泥猛）200克、花胶50克、陈皮2克、黑鱼子10克、姜10克、盐、糖
做法：
将鱼去掉内脏洗净和姜、葱煎香加入陈皮熬汤
日本毛蟹肉酿入豆腐，花胶用浓汤煨至软糯入味，放置在豆腐上
将蓝子鱼汤调味，加入花胶和豆腐中，放上黑鱼子，撒上虾卵、陈皮粒和葱即可
萝卜炖牛肉
材料：白萝卜450克、牛肉100克，大葱、姜各15克、料酒10克，酱油10克，盐4克、味精2克，八角3克，花生油40克
做法
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。
5、再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即可。
炖黄花鱼
材料：黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水
做法：
1.黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。
3. 加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。
4. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。
冬瓜烧鸡
食材冬瓜150克、鸡腿2个、青红椒少许、姜3片、葱2根、八角1个、干红椒2个、油2茶匙、盐少许、酱油少许、胡椒少许、白糖1茶匙。
做法
1、冬瓜去皮、洗净、切花刀，鸡腿剁块。
2、锅烧热、爆姜丝，冬瓜入油锅略煎一会。
3、锅中余油加白糖快速翻炒。
4、炒至快拔丝时倒入鸡块翻炒上色；加入八角继续翻炒，沿锅边加入水，焖煮5分钟。
5、倒入冬瓜，加盐、胡椒、酱油、加点水，烧3分钟。
6、加入青红椒，调味即可。
苦瓜豆腐瘦肉汤
原料：苦瓜，豆腐，精肉
调料：盐
做法：
将苦瓜洗净切块，猪肉切片用盐拌匀腌。
豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
营养价值：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
狼牙洋芋
材料：土豆、配料
做法1、首先土豆洗净去皮，然后再切条哦
2、切好的土豆，清水冲洗浸泡掉多余淀粉
3、锅烧开水后用漏勺把土豆放进锅里
4、等再次沸腾后煮几分钟，你可以用筷子戳下土豆，弄断了就可以出锅啦
5、我用冷开水漏勺过了两下，不想太烫，拌料的时候记得沥干水分哦
6、然后放上适量盐，芝麻油，花椒粉，辣椒油，孜然粉，少量味精，如果想辣点地加上小米辣吧，撒上葱，炒熟的芝麻，敲碎的熟花生~糖醋口味加糖加醋就是啦~不吃辣的就不用放辣椒就是