堪比艺术品的盆栽奶冻,你值得一试

这是一款颜值120分的小甜品,或者说是艺术品,如果不指明说它是奶冻,你会不会觉得它像个盆栽呢?真是太好看啦~

周末小甜点:水果镂空奶冻

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✨准备材料:

苹果味QQ糖 120克

青提 100克

清水 150克

芒果丁 150克

牛奶 110克

酸奶 110克

QQ糖水 60克

吉利丁 3.5克

可食用花(装饰) 适量

抹茶奥利奥饼干碎(装饰) 适量

制作过程:

1. 青提取皮,加清水煮出颜色。

2. 取青提水60克,加入QQ糖融化。

3. 青提果肉和芒果肉切丁,加入杯中。

4. 每个杯中倒入QQ糖水65克,冷藏1小时凝固。

5. 在凝固的果冻上装饰可食用花。

6. 吉利丁用冷水泡软,沥干水分。

7. 80度左右的牛奶中依次加入吉利丁,酸奶和QQ糖水50克搅拌至融化。

8. 将奶冻倒入平底玻璃盘中,放至室温。

9. 杯子倒扣,将一根吸管放入杯子,弯折。

10. 杯子倒扣入玻璃盘中,咬住吸管,吸气,使杯中奶冻液面上升。

11. 捏紧吸管,小心拔出,冷藏2小时凝固。

12. 奶冻凝固,提起杯子。

13. 表面撒上奥利奥饼干碎,

14. 放上芒果丁和洋甘菊装饰。

TIPS:

1. QQ糖水中可调入适量的热水和泡软的吉利丁使颜色变浅。

2. 杯中倒入液体和果肉丁的量,根据实际杯子大小和个人喜好做调整。

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