堪比艺术品的盆栽奶冻,你值得一试
这是一款颜值120分的小甜品,或者说是艺术品,如果不指明说它是奶冻,你会不会觉得它像个盆栽呢?真是太好看啦~
周末小甜点:水果镂空奶冻
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✨准备材料:
苹果味QQ糖 120克
青提 100克
清水 150克
芒果丁 150克
牛奶 110克
酸奶 110克
QQ糖水 60克
吉利丁 3.5克
可食用花(装饰) 适量
抹茶奥利奥饼干碎(装饰) 适量
制作过程:
1. 青提取皮,加清水煮出颜色。
2. 取青提水60克,加入QQ糖融化。
3. 青提果肉和芒果肉切丁,加入杯中。
4. 每个杯中倒入QQ糖水65克,冷藏1小时凝固。
5. 在凝固的果冻上装饰可食用花。
6. 吉利丁用冷水泡软,沥干水分。
7. 80度左右的牛奶中依次加入吉利丁,酸奶和QQ糖水50克搅拌至融化。
8. 将奶冻倒入平底玻璃盘中,放至室温。
9. 杯子倒扣,将一根吸管放入杯子,弯折。
10. 杯子倒扣入玻璃盘中,咬住吸管,吸气,使杯中奶冻液面上升。
11. 捏紧吸管,小心拔出,冷藏2小时凝固。
12. 奶冻凝固,提起杯子。
13. 表面撒上奥利奥饼干碎,
14. 放上芒果丁和洋甘菊装饰。
TIPS:
1. QQ糖水中可调入适量的热水和泡软的吉利丁使颜色变浅。
2. 杯中倒入液体和果肉丁的量,根据实际杯子大小和个人喜好做调整。
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