油焖毛豆荚的做法
油焖毛豆荚
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我们老家的做法，是佷好的下酒菜，一边品尝着酒的醇香，一边吸吮着豆荚里的酱汁，悠闲又惬意，虽然我们家里都不喝酒，但也喜欢做这个菜，特喜欢配着浠饭吃。
作者: 猪猪妈是大小姐
32分钟
家常味
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1/8 豆荚剪去两端的角洗干净备用。
2/8 锅内加清水（刚好漫过豆荚），煮开后放少许盐和油，放入剪好的豆荚，继续煮至豆荚稍稍变了点色关火捞出沥干水备用。
3/8 趁煮豆荚的空档把葱姜蒜洗干净切末，彩椒切丁备用。
4/8 锅内清理干净开火，锅烧热倒入油，放葱姜蒜爆香。
5/8 接着放煮好的豆荚翻炒。
6/8 紧接着加入少许盐、清水(以没有漫过豆荚为好）翻炒，再放入生抽、蚝油炒匀焖一会儿。
7/8 看水分有点点干时加入陈醋、彩椒翻炒后再撒点胡椒粉炒匀。
8/8 熄火出锅了。
小贴士
开始清水煮豆荚时放盐和油是为了让豆荚颜色亮一点，也不能煮得太过久了，不然后面烹饪时里面的黄豆粒就会跑出来，我个人不吃生葱所以放在前面爆香，也可以最后放，小孩不吃辣的放的彩椒，如果加辣椒有些辣味，吃起来更棒。
作者: 猪猪妈是大小姐
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