发了芽的大蒜，比黄金还珍贵，许多人不清楚，一起了解下

有些人买了东西不喜欢及时吃掉，而是喜欢屯着，这种习惯可能归功于有的酒会越放越香，但是也有些东西放着放着就坏了，买了浪费掉也是很可惜，比如发芽的土豆，发芽的土豆是有毒，不能再食用，是会被丢掉的，但是有的东西放久了没关系，但是也会被丢掉，像大蒜。

大蒜是消毒杀菌的，还可以用来煮水能够有效的避免病毒入侵，但是蒜不像菜会吃的频繁，所以会被防止在一旁，最后会发芽，有的人会觉得这样的大蒜是已经坏掉了不能吃了，会选择丢掉，这样是错误的。

发芽的蒜会变成蒜苗，蒜苗中丰富的维生素C，而且会比其他蔬菜中的含量高得多，不要以为只有肉中才会有蛋白质，蒜苗中也含有丰富的蛋白质，只是不经常被提及所以慢慢就忽略了。而且蒜苗也属于蒜，所以蒜中含有的元素它依然含有，大蒜中的蒜酶和蒜氨酸到空气中会还可以变成大蒜素，能够起到杀菌的作用。

所以有的东西我们不能单纯的凭借我们的固有认知来辨别，有的时候我们应该学会不理解的不知道的事情即使查阅，这样吃的放心，也能够增长知识。

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