不喜欢吃鱼类？英国Waitrose推出了富含ω-3脂肪酸的鸡肉

说明

众所周知，ω-3脂肪酸（包括α-亚麻酸、EPA、DHA等）能促进甘油三酯的降低，有益心脏健康，对人体多种疾病有治疗效果。日常饮食，人们大多通过一些鱼类、海藻类、亚麻等食品中补充ω-3脂肪酸。

然而，对于不喜欢吃鱼类的呢？英国Waitrose推出了富含ω-3脂肪酸的鸡肉，可以帮助您轻松摄取足够的ω-3脂肪酸…

有研究显示1/3的儿童因为不喜欢吃多脂的鱼类，所以他们根本不会摄入到ω-3脂肪酸。最主要的是，家长们不确定哪些食物富含ω-3脂肪酸，也不知道如何让孩子获取更多的ω-3脂肪酸。

Waitrose近期的一份调查表明，1/3的家长甚至认为胡萝卜本身含有大量的必需脂肪酸，但其实其中的必需脂肪酸含量很低。

相比之下，14%参与调查的家长认为三文鱼并不是ω-3脂肪酸的良好食源，但却是获取多聚不饱和脂肪酸的最佳途径之一。

Waitrose称尽管英国卫生权威机构一直在推进ω-3脂肪酸的消费，告知消费者它有维持心脏，脑组织和眼睛正常的功效，希望可以提升消费意识，但一些家长还是没有意识到。

参加此项调查的总共有2000人，20%的测验人员反映他们没有意识到ω-3脂肪酸的重要性，同时23%的人会按照推荐的摄入量，每周至少消费一次多脂鱼。

“现在很多关于儿童的饮食建议集中在推荐一天吃五顿及确保他们每天摄食足量的钙上，而对于ω-3脂肪酸在维持健康的心脏，脑组织和视力方面的重要功效则毫无意识，也不知道如何从饮食中摄取。”Waitrose营养经理Moira Howie称。

“我们的父母和祖父母可能至今还留有喝一勺鱼肝油的创伤回忆，但他们从中获取了ω-3脂肪酸，那也正是如今年轻一代所缺失的。”

参与调查中的大多数（80%）消费者愿意增加其个人，及其孩子膳食中ω-3脂肪酸的摄入。

这些结果也与最近新推出的一款富含ω-3脂肪酸的鸡肉联系起来，这款产品为那些实在不喜欢多脂鱼的消费者提供了替代品。

用本身就富含ω-3脂肪酸的海带和海藻当作饲料，通过藻类大餐来富集鸡肉中的ω-3脂肪酸。而这样的饲养方式并不会改变鸡肉的口感和质构，其尝起来与普通的鸡肉没什么两样。

早在英国医学组织关注儿童ω-3脂肪酸摄入偏低之前，Waitrose就已经针对缺乏ω-3脂肪酸的膳食问题开展了研发协作。

从这家高端超市萌生用富含ω-3脂肪酸的鸡肉作为一种替代食源的想法开始，便开始与北爱尔兰达的家庭农场Moy Park，动物营养专家Devenish Nutrition进行合作。这个项目从幕后走到前台花了近10年的时间。

Waitrose家畜购买者Charlotte Craddock说：“到目前为止，我们看到ω-3脂肪酸鸡肉的畅销和来自消费者的热情反馈。对于英国的超市和顾客来说，这是第一款有如此神奇健康功效的大宗家畜产品。”

最畅销产品系列从两片装，四片装变成整只家畜，这真的是一款前景十分光明的产品，我们很期待看到销售量的强劲增长。

Waitrose引用了2013年的一项研究结果，与ω-3脂肪酸摄食量低的消费者相比，摄食量高的消费者患心血管疾病的几率会下降40%。

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

关键词：ω-3脂肪酸