酸菜烧鸭血

食材准备：鱼酸菜一袋，鸭血一盒，郫县豆瓣酱，葱姜，白糖，生抽，白醋，鸡精，食用油

• 鱼酸菜用清水多多冲洗几遍再切成段待用，因为很咸。鸭血切片以后冷水下锅，加入料酒焯水后捞出待用。

• 锅中烧油，将酸菜先下入锅中翻炒出香味后盛出待用，此一步的目的是为了去除酸菜的异味。

• 锅中另添油烧热，下入豆瓣酱和葱姜炒出红油，再下入酸菜，淋入生抽翻炒均匀。

• 加入开水适量，调入白糖鸡精调味，再把鸭血放入其中小火烧个2分钟。

• 最后沿着锅边淋入白醋炒匀既可以出锅。