花甲包肉做法，步骤很简单，关键是配方。

花甲包肉

配  方

淀粉4g，盐13g，糖15g，味精5g，耗油30g，生抽30g，白胡椒2g，十三香2g

鲜葱30g，鲜姜20g，前夹肉480g，五花肉300g，冰水100g，鸡蛋清80g

酵母鲜回味粉 3g，酵母鲜猪肉增鲜膏  3g

步   骤

1.  将肉进行斩拌，然后加入淀粉、冰水、蛋清，拌匀。

2. 将调味品加入，拌匀。

3. 将花甲进行焯水直到开口。

4. 将拌匀的馅料塞入花甲中，蒸熟即可食用。

餐谋说

食用时可淋上蒸鱼豉油

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