咖啡“苦”旅：交流、冲突与革新

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1616年，荷兰人从摩卡港躲过土耳其的严格检查，把咖啡树苗和种子运回国之后，就开始培育咖啡树，最终获得了成功。自此，土耳其人封锁多年的咖啡种植垄断终被打破。

历史发展到这里，世界开始了空前规模的大交流……

“海上马车夫”的播种

数千年来，阿拉伯人没能将咖啡传播至亚洲，素有“海上马车夫”的荷兰人却做到了。随着欧洲香料贸易利润逐渐减少，殖民者便将咖啡引入其殖民地，发展为新经济资源。

1658年，荷兰将咖啡移植至锡兰岛（现今斯里兰卡），随后传至印度的马拉马、印度尼西亚的巴达维亚、达腊岛和西里伯斯岛。

●荷兰咖啡全球贸易传播地图

咖啡首次在美洲种植出现在18世纪20年代。这一时期咖啡传入美洲东北岸的苏里南，后传至法属圭亚那，1727年葡萄牙从圭亚那得到咖啡种子，自此咖啡传入巴西。时至今日，拉丁美洲早已成为世界咖啡中心地区。

法兰西军官罗曼史

如今咖啡早已成为拉美地区的重要作物。据传最后将咖啡树苗成功带到新大陆的是一位驻扎在法属马提尼克岛（Martinque）的海军上尉加布里埃尔·马蒂厄·德·克利（Gabriel Mathieu Desclieux）。德·克利是一位喜欢研究植物的军人。一次偶然机会，他了解到荷兰在东印度群岛成功地栽种出一种对人类健康很有助益的作物。出于对这种新作物的兴趣及自己对东印度群岛的气候及土壤的了解，德·克利坚信他所驻扎的马提尼克岛应该也很适合栽种咖啡。

在离开巴黎去上任之前，德·克利设法得到了一些咖啡树苗，决定把它们带到马提尼克岛。他把树苗精心保存在甲板上一个带孔的玻璃箱内，不但能够防止海水冲溅到咖啡树苗上，而且还起到保温的作用。据德·克利日记记载，他所乘坐的船多次遭遇到海盗和暴风雨的袭击。最后还因为船只搁浅，淡水不足，他只得用自己仅有的一点饮用水来浇灌咖啡树苗。在经历无数的磨难之后，德·克利终于成功地保护了这几棵咖啡树苗。

●德克利照顾属于自己的咖啡树

安全抵达马提尼克岛后，德·克利把咖啡树种了下来，还在树的周围种上荆棘灌木，并派人日夜看护。这批树苗于1726年获得首次丰收。据说至1777年马提尼克岛已约有188万棵咖啡树。有些咖啡还被运往海地、圣多明戈和瓜德罗普。遗憾的是德·克利没能活着看到这一成就。1724年他在巴黎逝世。1918 年人们在马提尼克的法国福特植物园修建纪念碑纪念他为咖啡传播做出的贡献。

波士顿倾茶事件：

美国咖啡崛起

十八世纪初，英国把咖啡引入其属殖民地牙买加。随后半个多世纪里咖啡先后被传播至古巴、哥斯达黎加、墨西哥直至北美大陆。

十八世纪初，英国本土咖啡蓬勃发展的势头被遏制，因为英国人爱上了茶。

这使得18世纪初期的北美人也随着英国殖民者的兴趣爱好变化而迷上了饮茶，但高昂的茶叶税却让北美当地人负担不起，而英国政府还颁布明令禁止普通民众走私贩卖茶叶并将专卖权给予东印度公司。美国人开始积聚愤怒，原本逐渐没落的咖啡也迎来新的契机。

18世纪中叶开始，北美咖啡馆逐渐成为政治家、商人聚会之所,层次大幅提升，但政治氛围的加重自然减少了轻松愉快的氛围。尤其是波土顿的咖啡馆是当时策划革命的大本营。

1773年， 一群反抗英国霸权的波士顿居民强行登上了英国货轮，将几百箱价值不菲的茶叶倒入大海，旁观者振臂欢呼，这就是历史上著名的“波士顿倾茶事件”。“波士顿倾茶事件”成为美国独立战争的导火索。由于茶叶来源被截断，越来越多的当地人转而喝起了咖啡。

●“波士顿倾茶事件”

1774年，独立后的美利坚合众国民众更是为了表达爱国情操而拒绝喝茶转而饮用咖啡，咖啡和咖啡馆生意空前暴涨。与此同时，大陆会议通过抵制茶叶的决议更是鼓舞了北美的咖啡消费。到了19世纪初，由于毗邻产地，美国从中南美洲大量进口咖啡豆，咖啡价格普遍下降。受此影响，咖啡馆生意兴隆，咖啡也成为美国家庭早餐桌上的新宠儿。直至今日，咖啡早已渗透进美国人的日常生活之中。

就在咖啡伴随着欧洲各国进行殖民扩张而在全球各地传播时，在欧洲内部，一场影响更深远的咖啡文化在欧洲内部持续发酵着，我们下周为你呈现……

文案：李佳滨 | 编辑：金婷婷

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