民族智慧之结晶！承载千年的中华茶文化系统大盘点
近日，含“江西浮梁茶文化系统”在内的21项传统农业系统入选第六批中国重要农业文化遗产候选项目名单，并于7月30日完成公示。至此，将有17个涉茶文化系统入选中国重要农业文化遗产。
其中，福建福州茉莉花种植与茶文化系统和云南普洱古茶园与茶文化系统入选《全球重要农业文化遗产名录》（截至2019年5月“全球重要农业文化遗产在中国”数据）。
01
何为“中国重要农业文化遗产”？
辉煌灿烂的中华文明，根植于数千年繁衍生息的农耕文明。
中国重要农业文化遗产是中华民族在与其所处环境长期协同发展中，创造并传承至今的独特的农业生产系统。它们具有悠久的历史渊源、独特的农业产品、丰富的生物资源、完善的知识技术体系、较高的美学和文化价值，对农业文化传承、可持续发展和功能拓展方面有较强的示范带动能力和科学实践意义。
△福建安溪铁观音茶园
中国，是茶的故乡。茶，是中国农耕文明的典型代表。
《中国重要农业文化遗产名录》中的涉茶文化系统主要分布于秦岭-淮河线以南，包括福建、云南、湖南、湖北、四川、贵州、广东、江西、浙江、安徽、江苏等11个省份。
02
东南丘陵地区
福建、广东、江西
我国东南丘陵地区，地处沿海，属亚热带海洋性季风气候区，全年雨量充沛，光照充足，适宜茶树生长。其中福建、江西、广东等产茶大省，均属于东南丘陵地区。
▷福建福州茉莉花种植与茶文化系统
福建福州茉莉花种植与茶文化系统，是以在江边沙洲种植茉莉花，在高山上种植茶叶为特色的湿地茉莉花山地茶园循环有机生态农业系统，保证了千百年来福州茉莉花香与茶香的绵延不绝。
△山上种茶，山下种花 图片来源：中国农业博物馆
▷福建安溪铁观音茶文化系统
福建安溪铁观音茶文化系统，是以种植茶叶和制作铁观音茶为特色的农业生态及茶文化系统。遗产地位于福建省泉州市安溪县西坪镇，生态茶园多采用带状茶-林模式。
△安溪铁观音茶园 图片来源：安溪报
▷福建福鼎白茶文化系统
福鼎白茶文化系统在栽培的自然空间上呈现立体群落结构，使白茶生态系统在物质循环与能量流动中达到了一种动态平衡，保持了相对的稳定，实现肥力的自我维持，并为丰富的生物多样性提供生存空间。在栽培上，白茶与番薯、芦柑、桂花树、木槿树等作物套种，提高了白茶的香气，也为茶树提供了遮阴，同时减少病虫害，使白茶的生长自然健康。
△福鼎白茶生产基地全景 图片来源：中国农业博物馆
▷广东潮安凤凰单丛茶文化系统
广东潮安凤凰单丛茶文化系统是以凤凰单丛茶种植和加工为特色的茶文化系统，采取等高梯级、石篱护坎建造，坡度大的山地，林木不毁，采养兼顾，实现水土和生态环境保护。
△广东梯级茶园景观 图片来源：中国农业博物馆
▷江西浮梁茶文化系统
江西浮梁在茶文化发展历史中，形成了以茶叶生产聚落环境、茶园文化、文人茶歌、茶叶生产、茶叶贸易等完整的文化生态学的体系，并得益于当地气候和土壤因素，成为瓷、茶和稻的结合体地区。
△瓷茶相伴的江西浮梁茶园 图片来源：茶话江西
03
云贵高原地区--云南、贵州
云贵高原，位于中国西南部，海拔较高，地形落差大、水系发达，是我国众多大型江河流域的发源地，加上南上的印度洋季风气候，使得这里云雾缭绕，植被丰茂，孕育了众多的高山野生古茶树，云南和贵州就是集中代表。
▷云南普洱古茶园与茶文化系统
云南普洱古茶园与茶文化系统，是由普洱茶及茶文化为核心构成，包括古茶树资源与古茶园生态系统。普洱市是野生茶树群落和古茶园保存面积最大、数量最多的地区之一，是我国乃至世界茶树资源的重要宝库，被誉为“世界茶源”，也是茶马古道的起点。
△云南普洱古茶园 图片来源：中国农业博物馆
▷云南双江勐库古茶园与茶文化系统
云南双江勐库古茶园与茶文化系统，是在高海拔地区以古茶树群落种质资源利用为特色的茶文化生态系统。系统内有百年以上栽培型古茶园近两万亩，是目前国内外发现的海拔最高、面积最广、密度最大的野生古茶树群，已创世界古茶树新纪录。
△双江勐库古茶园全景 图片来源：云南省农业农村厅
▷贵州花溪古茶树与茶文化系统
贵州花溪古茶树与茶文化系统，是以拥有数万株600 多年以上树龄中小叶种古茶树为特色的茶文化系统。这里的古茶树，是现今为止国内发现的最古老最大的栽培型灌木中小叶种茶树，也是现今最大的灌木型古茶树居群，素有“高原古茶树之乡”之美称。
△左：树龄2000多年的久安乡古树茶园茶王 图片来源：古树传奇
04
四川盆地地区--四川
四川盆地虽然纬度较高，但得益于地形优势，气温高于同纬度其他地区，又因盆地边缘山地气温具有垂直分布特点，使得这里的山地降水充沛，云雾缭绕，海拔适宜的山地地区适宜茶树生长。
▷四川名山蒙顶山茶文化系统
四川名山蒙顶山茶文化系统，是以茶园与林木间作、台地梯壁种草护土为特色的茶文化生态系统。茶园采取“茶+贵木”“茶+果”等立体种植模式，实现养分循环、美化环境、提高品质等目标。
△蒙顶山茶文化系统核心区全景 图片来源：中国农业博物馆
05
长江中下游平原
湖北、湖南、浙江、安徽、江苏
长江中下游平原地区因天然的秦岭屏障和发达的江河流域水系及气候带优势，既阻挡了北下的冷空气又灌溉孕育了一方沃土，让茶在这片广袤的江河流域上繁荣生长。
▷湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统
湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统，是以茶叶种植和青砖茶加工为特色的茶文化系统，距今约一千八百年历史，是茶马古道的三大源头之一。
△羊楼洞砖茶种植基地 图片来源：中国农业博物馆
▷湖北恩施玉露茶文化系统
湖北恩施玉露茶文化系统，是以生产茶形毫白如玉、状似玉露的绿茶为特色的茶文化系统。恩施茶园采用茶与作物（蔬、粮等）间作丛栽模式，降低茶丛密度，并通过玉露茶传统制作技艺体验、生态茶园休闲观光等方式，让茶园景观与旅游、茶家乐、茶艺、茶馆融为一体。
△恩施茶园茶蔬间作系统 图片来源：中国农业博物馆
▷湖南安化黑茶文化系统
湖南安化黑茶文化系统，是以种植、生产黑褐油润的安化黑茶和制作加工工艺为特色的茶文化系统。长期实践中，安化茶人摸索出了一套保持茶叶原生态品质的栽培管理技术和独特成熟的黑茶加工工艺。
△安化茶园 图片来源：啖茶论道
▷湖南保靖黄金寨古茶园与茶文化系统
湖南保靖黄金寨古茶园与茶文化系统，是以始建于明清时期的黄金寨古茶园为种植核心，拥有近6000株108个株系古茶树的茶树栽培系统。古茶园多间种葛藤、山药、魔芋、土茯苓等作物，放养黄牛、山羊、猪、鸡等畜禽，实现“以牧代耘，农牧兼容”。
△保靖黄金寨古茶园 图片来源：湖南政协
▷湖南永顺油茶林农复合系统
湖南永顺油茶林农复合系统，即农业、林业、牧业复合运行系统，让茶树与高大乔木共生共荣，牛羊啃掉林中杂草，蜜蜂授粉提高油茶产果几率，以此保护生态环境，确保物种的多样性，在经济发展与生态保护两方面均具有明显优势。
△湖南永顺油茶林农复合系统 图片来源：湘商创业
▷浙江杭州西湖龙井茶文化系统
杭州龙井茶文化系统是以龙井茶品种选育、种植栽培、植保管理、采制工艺和茶文化为核心的农业生产系统，以及该系统在生产过程中孕育的生物多样性，发挥的生态系统功能，呈现的人文和自然景观特征。
△西湖龙井茶园 图片来源：农业部农产品加工局
▷安徽黄山太平猴魁茶文化系统
安徽黄山太平猴魁茶文化系统，是以生产地方特色品种太平猴魁茶为特色的茶文化系统。太平猴魁产于安徽省黄山市太平县猴魁岗，故而得名“猴魁”。遗产核心保护区位于黄山凤凰尖一带，距今已有1300 多年的种植历史。
△太平猴魁茶叶基地 图片来源：中国农业博物馆
▷江苏吴中碧螺春茶果复合系统
江苏吴中碧螺春茶果复合系统，是以洞庭山碧螺春茶与柑橘、杨梅、枇杷等各种果树复合种植、洞庭山碧螺春茶采制工艺、洞庭山碧螺春茶文化为核心的农业生产系统。该系统在生产过程中保育了茶果种质资源，发挥了重要的生产功能和生态系统维护功能，呈现出独特的人文和自然景观特征。
△江苏吴中碧螺春茶果复合系统 图片来源：江苏省农业农村厅
纵观这些茶文化系统，每一项都结合了当地的自然地理、气候环境、土壤特性等优势和人们生产生活需求相统一，讲究在不破坏生态、保护环境的基础上最大限度地让茶得到绿色可持续发展。而挖掘、保护、传承、利用好这些重要的茶文化系统，再结合现代数字化农业技术发展茶产业，对弘扬优秀茶文化、增强名族自信、振兴乡村、复兴茶产业等都具有重要意义。
责编 / 温华香
值班编委 / 汤惠英
王庆：三茶融合，促进福建茶业高质量发展