学到了鸡内金，怎么能不知道这好吃的期颐饼！

百年曰期颐

期颐的意思就是年寿一百岁以上的人。

张锡纯先生在《医学衷中参西录》中，

记载了一道叫期颐饼的食物，

他认为常吃期颐饼，

有望活到100岁。

我们今天教大家做一道简单又好吃的

薄脆期颐饼，

给小孩子消食化积食。

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什么是鸡内金

徐老师在史课讲张锡纯老先生医案时，着重讲到了鸡内金以及它的药性、治疗医案以及用法。

鸡内金，大家恐怕都听说过它的鸡屎味儿。

鸡，没有牙但有一个特别厚实的胃，胃内有一层特别黄的硬的膜，这层膜就叫鸡内金。家里养过鸡的都知道，鸡会经常吃一些石子和沙子，这些石子和沙子就是靠这层薄薄的鸡内金研磨和磨碎的。

鸡内金：味苦、温，归脾、胃、小肠、膀胱经。功能运脾消食、固精止遗， 化坚消石，是一味特别好的助消化药，常用于治疗食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积。

张锡纯老先生还用它治疗小儿遗尿等，而徐老师在治疗胃病、抑郁症时可离不了它。

生鸡内金活性成分很大，但就是味苦。2

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鸡内金怎么用

对于成人，将买来的鸡内金晾干用擀面杖擀碎吞服3-5克/次就好。对于老人和儿童，《医学衷中参西录》上册中是这样写的：

治老人气虚，不能行痰，致痰气郁结，胸次满闷，胁下作疼。凡气虚痰盛之人，服之皆效，兼治疝气。

生芡实180克，生鸡内金90克，白面250克，白砂糖不拘多少。

先将芡实用水淘去浮皮，晒干，轧细，过罗。再将鸡内金（中有瓦石糟粕去净）轧细，过罗，置盆内浸以滚水，半日许。再入芡实、白糖、白面，用所浸原水，和作极薄小饼，烙成焦黄色，随意食之

此方之后，张先生写道：去芡实，治小儿疳积痞胀，大人症瘕积聚。书中还有验案一则。

友人毛××治一孺子，自两三岁时腹即胀大，至五六岁益加剧，面目黄瘦，饮食减少，俗所谓大肚痞也。毛××见拙拟期颐饼方后载，若减去芡实，可治小儿疳积痞胀、大人症瘕积聚，遂用其方（方系生鸡内金细末三两，白面半斤，白沙糖不拘多少，和作极薄小饼，烙至焦熟，俾作点心服之），月余全愈。

潜入厨房，请咱们厚朴中医健康管理中心的董大厨教我做，于是得到了这个消积化食的小零食！

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薄脆期颐饼

材料

白面1斤、220克水、鸡内金粉180克、糖15克、芝麻50克。

第1步：和

鸡内金粉、糖、水倒入面粉，揉至成团，醒面1小时。

第2步：擀

将面揉匀分成小份，擀成薄饼，取芝麻若干均匀洒在薄饼表面，越薄越好。

第3步：烙

事先将饼铛预热，将擀好的薄饼轻轻放置饼铛内，正反面烙至焦黄色即可。

第4步：大快朵颐，吃起来吧！