分享几道的佳肴，好吃的汤汁都不剩，大家都赞不绝口

分享几道的佳肴，好吃的汤汁都不剩，大家都赞不绝口！

美食名称：翠苦瓜牛肉汤

〔材料〕 牛肉150克、苦瓜100克。 〔调料〕 盐、料酒、葱段、姜片。

做法 1.在制作这道美味的时候，牛肉切成小块，用料酒和盐煨15分钟，然后焯水，备用；苦瓜洗净去籽，对剖后切成大块，备用。 2.汤锅加清水，放入牛肉块、料酒、葱段、姜片煮开，小火慢炖1小时，至牛肉熟透。 3.放入苦瓜，再煮10分钟，调入适量盐即可。 贴心小提示 1　清热解暑，最适合夏日食用。也可用猪肉替代。 2　表皮色浅、凸凹近平的苦瓜苦味稍淡。

美食名称：酸菜鱼片汤

〔材料〕 草鱼段250克、酸菜200克、朝天椒罐头1瓶。 〔调料〕 盐、鸡精、料酒、蛋清、植物油、葱姜丝。

做法 1.在制作酸菜鱼片汤这道美味的时候，鱼段洗净，去骨切成片，用盐、鸡精、料酒和蛋清拌匀，煨10分钟；酸菜洗净后切丝；适量的朝天椒剁碎，用植物油爆炒。 2.炒锅加油烧热，爆炒葱姜丝，再倒入酸菜丝翻炒5分钟后，加适量清水煮开。 3.换成小火倒入鱼片，轻轻搅拌，汤开后停火，调入适量的盐和鸡精，盛入汤碗后浇上炒好的剁椒，即可。

美食名称：牛筋乱炖汤

〔材料〕 熟牛筋200克、白萝卜50克、土豆50克、西红柿50克。 〔调料〕 高汤、盐、鸡精、香菜。

做法 1.在制作牛筋乱炖汤这道美味的时候，熟牛筋用沸水烫过，洗净，切成块；白萝卜洗净去皮，切成菱形块，焯水备用。 2.西红柿洗净后用沸水烫去表皮，切块；土豆去皮后洗净，切块。 3.高汤加入牛筋、萝卜、西红柿、土豆，大火煮开后转小火炖5分钟，加盐、鸡精调味，最后撒上香菜即可。 贴心小提示 1　牛肉健脾益肾，与萝卜同煮，是秋冬进补的佳肴。2不喜蹄筋者可用熟牛肉替代。

美食名称：红酒牛腱汤

〔材料〕 牛肉100克、白萝卜50克、洋葱50克、西兰花50克。 〔调料〕 盐、红葡萄酒、葱段、姜片、香菜叶、胡椒粉。

做法 1.在制作红酒牛腱汤这道美味的时候，牛肉洗净，切成大小适中的方块，焯水备用；白萝卜、洋葱洗净，去皮，切成滚刀块，备用；西兰花洗净，掰成小朵，备用。 2.汤锅加清水，放入牛肉块、盐、红葡萄酒、葱段、姜片同煮，大火煮开后换小火炖约1小时。 3.加入白萝卜和洋葱块、西兰花同煮，汤开后转小火，炖至蔬菜变色，调入适量的盐和胡椒粉，撒上香菜叶，出锅即可。