【每日一膳】虫草乌鸡汤:补肾助阳,适用于头脑昏沉,记忆力减退,心悸怔忡,视物昏花,体虚,多汗怕冷,乙...

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传说乾隆皇帝53岁时犯了头晕腰痛病,(可能是因颈动脉粥样硬化所致头晕,性功能下降所致腰痛)吃遍了宫中御医开的药,感觉就是不理想。

有一天,他偶然对宠臣和坤说起自己的身体情况。和坤当然不会错过这个讨好乾隆的机会,便将与自己交好的民间郎中引见给乾隆。

郎中给乾隆皇帝把了脉后,道:用冬虫夏草、枸杞、山药、乌鸡,煲汤服用即可缓解。“

乾隆依言连续服用。两月后,身体恢复如初,头晕腰痛等不适症状不但消失得无踪无影,而且还感觉精力大增。

乾隆大奇,问郎中如何解决了御医们的难题。

郎中说这份功劳当属采自西藏的冬虫夏草。冬虫夏草补肺肾,益精气,理诸虚百损。冬虫夏草是集养生、保健和治疗于一身的山珍。它不但能补肾,而且长年服用还可以延缓衰老。

乾隆得知冬虫夏草有如此好处,就令郎中再施妙手,终身享用。还配制了冬虫夏草酒,经常饮用。

做法:

乌鸡洗净,斩件,焯水,捞入煲中

乌鸡最宜补虚,它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症,均有很好的疗效。用它为主料制成的“乌鸡白凤丸”可说是女性的圣药。

姜,拍散,投入

生姜解表散寒,温中止呕,温肺止咳。常用于脾胃虚寒,食欲减退,恶心呕吐,或痰饮呕吐,胃气不和的呕吐,风寒或寒痰咳嗽,感冒风寒,恶风发热,鼻塞头痛。
现代药理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

虫草5个,冲洗干净

冬虫夏草具有补肺补肾、止血、强身、抗缺氧、降血脂、抗菌解毒、镇静安神、抗哮喘祛痰、抗癌、增强心血管、血液、肝肾功能等功能。它适用于调节肺肾缺乏症,缺乏活力,呼吸短促,自主出汗,腰部和膝盖压痛,阳痿,还有精子。根据临床报告,冬虫夏草也有降低血糖,抗肿瘤,免疫调节,抗炎症和抗疲劳的功能。

山药5克冲洗干净投入煲中

山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮,生捣贴肿、硬毒能治;

红枣10个,冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞5g

枸杞子味甘、性平,入肾、肝经,明代医学家李中梓《本草通玄 说:“枸杞子,补肾益精……而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”枸杞子具有滋补肝肾、益精养血的功效,用于虚劳精亏腰膝酸痛、眩晕耳鸣,血虚萎黄、目昏不明,以及内热消渴等病证。现代研究表明,枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等有益于眼睛的必需营养物质,故有明目之功。

大火煲开,小火煲至鸡肉熟烂,加盐调味

注意事项

  1. 对少数体质偏热的人来说,最好是不要进食冬虫草鸡汤,因为以温治热,容易助生温热病,可能出现上火症状。可以用冬虫夏草老鸭汤,这样对偏热体质更适合。

  2. 胆囊炎及胆石症经常发作的人也不宜多喝冬虫草鸡汤,因鸡汤内的脂肪消化需要胆汁的帮助,喝鸡汤后会刺激到胆囊的收缩,从而易引发胆囊炎发作。所以胆囊炎患者如果需要用冬虫夏草来保健身体,应该单独吃冬虫夏草,可以用冬虫夏草煮水喝。

  3. 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,所以,患有胃溃疡及胃酸过多等胃肠道疾病的人,一般不适宜喝鸡汤,所以有胃溃疡患者吃冬虫夏草应该直接用冬虫夏草泡水喝。

  4. 患有高血压疾病的患者也不适宜喝冬虫草鸡汤,除了会引起动脉硬化之外,还会使高血压患者血压持续的升高,难以下降。同时,鸡汤中的脂肪含量很高,会被人体所吸收,促使身体内的胆固醇增加,胆固醇过多,就会沉积在血管内膜,引起冠心病、冠状动脉硬化等疾病。因此,大家在选择是否喝冬虫草鸡汤时一定要慎重。

  5. 虫草炖鸡汤,不建议婴幼儿吃,16岁以下少年可少吃,一次最好不要吃太多,营养太过丰富,少年儿童不宜吃多太补的东西。16岁以上可正常吃,对于体弱多病的少年儿童也可以少量吃。

由于冬虫夏草具有极高的医疗价值,所以有药中“黄金”之称。但市面上,往往有不法之商掺杂使假,让人真假难辨。其实,这个问题不难克服,真的假不了,假的真不了,如果对真虫草的样子与外观熟悉了,然后再以此为判断标准,就能很好地鉴别出假虫草。

一看色

冬虫夏草外表土黄至棕黄色,头部黄红色,多数“草头”部分颜色发黑,细长,断面平坦,色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大,断面黄白色,不空心,子座短小,无霉变和杂质者为佳。

二看形

正品的冬虫夏草腹面有足8对,其中三对前足已退化,位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出,上部稍膨大。长可达4-7厘米,径约0.3厘米。

三看面

正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路,虫草中间有一个类似“V”形的黑芯,有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

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