酸辣土豆丝要不要焯水，厨师是如何保证口感脆嫩，又生熟一致 / 四六文摘

土豆是冬季最常见的食材之一,因为它耐储存,且比较平价,因此也是每家每户最常吃的蔬菜.家常烹饪土豆时,可炖.可炒.可做汤,每一种做法所呈现出的土豆口感也会有所不同.那么今天为大家分享一道酸辣土豆片.这种 ...

导语:去饭店点菜,可以试试这4道菜,干净放心吃,看看您点对了吗人们的生活水平提高了,饮食上变得越来越好,比如以前人们常追求大鱼大肉,因为那时候很多人吃不上肉,现在人们追求养生.素食,因为现在很多人肉 ...

暖粉点餐暖粉点餐是暖暖为百万暖粉专门设置的"点餐环节",在文章评论区留言[菜品名称]或者[你的点餐需求]即可.暖暖会根据大家的留言,在下期推文里安排对应的菜谱哦~ 上周四有暖粉留 ...

『苦瓜"发苦",原来是方法不对!别焯水,试试这么做,脆爽没苦味!』夏天是"吃瓜"的季节,水果有西瓜.哈密瓜.香瓜,蔬菜有黄瓜.丝瓜.苦瓜等.作为一名" ...

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考! 平时我们都习惯了炖肉先焯水,这样可以比较容易地去除腥味,但是今天我们要做一道菌菇炖鸡就有点不一样了,今天不焯水一样不腥,并且口感更鲜嫩. ...

选材上要用其无泥腥味梅山水库鱼头 :常规烹饪鱼头选用炸.煎等烹调手法,我将鱼头焯水再烧制,使鱼头口感更加鲜嫩. 酱烧霸王鱼头 : 01 烹制 1. 净鱼头2.5千克,鱼头改刀后,焯水后撇沫.2. ...

提到牛肉,想必大家都爱吃,牛肉不但营养价值高,肉质也比较嫩滑,是肉类食材当中的上品,可以用来烹制许多美味的菜肴,所以牛肉经常会出现在我们的餐桌上,那么今天要和大家分享的就是炒牛肉,说起炒牛肉,大家总会 ...

俗话说一鸽胜九鸡,从这就可以看出,鸽子汤的营养之高.鸽子虽说看上去不起眼,而且价格也便宜得很,但是营养却毫不含糊.这其中含有丰富的蛋白质.氨基酸.微量元素等等,是一种高蛋白低脂肪的食物. 说到鸽子汤, ...

内脏的处理总是很麻烦,而鸡胗是内脏中较容易处理的一种,只需要简单地处理就可以保持脆爽的口感.鸡胗在高温的爆炒下快速成熟,锅中的辣椒与鸡胗已经互相融合,味道彼此交换.一口鸡胗夹杂着辣椒入口,脆脆的嫩嫩的 ...

红烧肉是我国的传统菜了,其实和它非常相像的还有东坡肉.粉蒸肉等,但是红烧肉却一直都是最受欢迎的,肯定也是有一些优势是我们大家所不知道的,可能是红烧肉做起来比较的容易,口感更加的好一些,所以才会这么的受 ...

一,首先就是没选对藕,市面上的藕分为两种,区别很大平时我们在菜市场里买到的藕分为两种,一种叫田藕,一种叫塘藕.在莲藕种植行业里,有一句行话叫做"田九塘七",田藕一般是种在田地里的 ...

酸辣土豆丝要不要焯水，厨师是如何保证口感脆嫩，又生熟一致