酱烧酥炸杏鲍菇、酸菜炒鸡肉、肉末蒸蛋羹，三道美味营养家常菜

快要过年了，过年必不可少的就是吃一顿美味的年夜饭，今天介绍的三道菜分别是酱烧酥炸杏鲍菇、酸菜炒鸡肉、肉末蒸蛋羹。这三道菜十分适合作为年夜菜食用，那么接下来就让我们一起看看这三道菜如何制作吧！

1、酱烧酥炸杏鲍菇

食材：杏鲍菇3朵、隔夜饭适量、胡萝卜少量、姜2片、酱油2匙、糖1匙、白芝麻少许、油适量、面粉适量、玉米粉适量、蛋1颗

1.杏鲍菇滚刀切块后，依序裹上面粉、蛋液及玉米粉

2.锅内放入油加热一会儿后，将裹完粉的杏鲍菇下锅油炸至金黄捞出

3.将隔夜饭平铺在锅内油炸至焦脆，做成脆口的口感

4.姜、胡萝卜放入油锅煸香后，加入调味料，将酥炸杏鲍菇放入锅中收汁上色即可起锅

酱烧酥炸杏鲍菇

2、酸菜炒鸡肉

食材：大鸡腿2只、酸菜1包、葱1条、姜适量、蒜2瓣、盐适量、胡椒粉适量、米酒适量、生粉适量、生抽适量

1.鸡清洗后斩件，把鸡用少许盐、胡椒粉、米酒、生粉抓匀腌制10分钟

2.酸菜切好后放在清水内浸泡10分钟左右，用清水冲干净，酸菜切丝，姜切丝

3.炒锅加适量油，烧热把酸菜炒香后出锅备用，锅留底油，爆香葱、姜、蒜，下入鸡腿块炒至表面变成金黄色

4.然后加入酸菜一起炒，加生抽稍微上色和调味，翻炒均匀即可出锅

酸菜炒鸡肉

3、肉末蒸蛋羹

食材：鸡蛋4颗、猪肉馅180克、葱末些许、酱油2匙

1.准备好四颗鸡蛋，将蛋直接打进碗中，并加入两匙的酱油后开始均匀搅拌

2.搅拌均匀后，倒入适量热水，接着再轻轻搅拌一下，然后把肉馅放入搅拌均匀

3.锅内热水开始滚沸时，将搅拌均匀的蛋液倒入小碗，蒸约20分钟左右，最后撒上葱花即可

肉末蒸蛋羹