日式松饼/蛋奶酥饼

日式松饼

1. 面糊：低粉1 1/2杯。玉米粉1/4杯，细砂糖1tbsp，酵母1tsp，奶粉4tbsp，盐1/4tsp,水1杯，拌成稠糊，冷藏过夜或室温40分钟发酵后，+融化黄油2tbsp，2个蛋黄，苏打粉1/4tsp  拌匀

2. 2个蛋清+几滴柠檬汁，分次打发2tbsp细砂糖，至硬性发泡。拌匀1+2

3. 煎锅底部抹匀黄油，将几个小圆形无底煎蛋器刷油后沾上面粉，放入煎锅，煎蛋器中倒入面糊至一半，小火烘至表面鼓泡定型，用铲子翻面，脱模后煎定型

蛋奶酥饼 (2 个量）

1. 蛋糕粉2tbsp（15g）+蛋黄1个，牛奶1tbsp（15ml），植物油1tsp（5g），香草精1g，搅拌成稠糊

2. 蛋清1个，分次+白糖1tbsp+1tsp（17g），打发成硬性发泡

3. 快速拌匀1+2

4. 小火热平底锅，用厨房纸将锅底擦油，用冰淇淋勺舀入1匙面糊，中心放蓝莓，上面再舀1匙面糊盖上，盖上锅盖，小火煎2分钟后，用平铲轻轻翻面，再煎2分钟即可