天心美食的江湖地位更稳了~今晚7点，央视见！

(央视财经《生财有道》）

2021年2月8日 19:00

天心区，是湖南省长沙市餐饮消费的集中区域之一。临近春节，各家都准备拿出真功夫，在年味江湖里一决高下。

猪脚，是很多湖南人记忆中的年味。这道盐菜猪脚，调味、火候都见功夫。

首先要把猪脚切块、焯水，加入各类香料爆炒断生，再加水炖煮两个小时，这锅炖到软烂的猪脚还只是半成品。

加入盐菜，轻轻翻动，让盐菜的味道融入猪脚，这道招牌菜就大功告成了。猪脚质地弹软，色泽红润，看上去就让人食欲大开。

而用现磨的豆浆来煮鱼，这又会是一道什么样的年味大菜呢？

这道菜选用常见的花鲢鱼，配料则很有湖南气息，黄剁椒、韭菜、紫苏，一看就是重口味。

重口味的配料并没有抢走鱼鲜和豆香，而是让口味变得更有层次。鱼肉爽嫩，汤汁浓香，在这家店里，同为爆款的豆浆煮鱼每年都能卖出10万多份。

在长沙天心区，年轻人热衷的网红美食，也是年味江湖里不可忽视的力量。

进入这家烧烤店，会给人一种穿越到网络游戏中的错觉。战场、密室，还有各类小道具，每一个角落都能发现“彩蛋”。除了环境，菜品口味好也是硬道理。

烈火牛肉，可谓这家烧烤店的武林绝活之一。成把的小串牛腰肉在高温铁板上反复擂打，过程中还会燃起熊熊烈火，烈火牛肉因此得名。

烧烤虽然是夜市消费的主力，但在春节长假里，无疑也成了年轻人喜欢的新派年味。而相比于夜市的喧嚣，很多老长沙人则更喜欢在早餐里寻找年味记忆。

在这家餐饮店还能欣赏到地道的湘剧，浓郁的文化气息为美食赋能，给菜单上的很多经典年味带来了更多的点单。

全家福、东安鸡，一道道经典年味轮番上阵。不论乡土、时尚还是立足经典，在年味的江湖里没有输赢，只有为家乡味道代言的热情。今年，很多人即将在工作的城市度过春节，有了这些用心打造的美味，年味不减，生活依然蓬勃向前。

来源：央视财经