糯米饭很单调?这样吃就让你大气澎湃有排面!
食材有味,使之出味。食材无味,使之入味。今天带来的是一款味道非常浓郁的食材-詹姆士的厨房同款天白花菇(点击蓝字了解更多)。花菇做法简单,只需要与其他食材相结合就会使之香气馥郁,一起来尝试这道简单却不失风味的花菇料理吧。
炒锅,蒸笼,纱布
天白花菇400克、花生200克
猪五花肉1块、糯米饭1碗、豆干2片
葱、香菜、红葱头适量
【11】切五花肉
将五花肉切成均匀大小的条状。
【2】切豆干
将豆干切成均匀大小的丁状。
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豆干本身是卤制过的,
所以可以不用再放五香粉。
【3】切花菇
将花菇去蒂后切成大小均匀的条状
【4】煸炒五花肉
将五花肉条放入锅中煸炒。
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可以先将猪五花肉煸香炼出猪油。
【5】煸炒花菇
将花菇放入锅中煸炒。
【6】煸炒豆干与红葱头
将切碎的豆干与红葱头倒入锅中煸炒。
【7】煸炒花生
将生花生倒入锅中煸炒。
【8】加入糖
将食材混合炒出香味后加入糖翻炒。
【9】加入清酒和酱油
在锅中倒入适量的清酒和酱油调味。
【10】倒入香菇水
将泡发香菇时的香菇水倒入锅中煨煮。
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泡发香菇时的香菇水,
可以用来烹制食物,增加食物香气。
【11】放入调料
放入白胡椒,芝麻油调味,再根据个人口味倒入适量酱油调味。
【12】将食材倒入压力锅
将炒制好的食材倒入压力锅中,上汽后小火焖煮25分钟。
【13】翻炒糯米饭
将糯米饭和卤汁倒入锅中翻炒。
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用卤汁炒制糯米饭时,应少量多次加入卤汁,
避免糯米饭过于软烂。
【14】蒸制糯米饭
1.将炒制好的糯米饭均匀的平铺在蒸笼上。
2.将卤肉均匀的平铺在糯米饭上。
3.将纱布包住糯米饭上锅蒸5分钟。
【15】出锅
将糯米饭端出撒上香菜,完成!
师父制作的这道花菇花生糯米饭,各食材之间完美结合,入口时有微微的甜味,糯米弹牙不粘牙,花菇包裹着浓郁的糯米香,吃起来不仅不油腻,反而使花菇的香与花生的香融合在一起,产生了更美妙的味觉体验。食材有味,使之出味。食材无味,使之入味,这个顶级的天白花菇为这道菜更是添上了画龙点睛的一笔,一起来试试吧!
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花菇花生糯米饭:“我长这个样子!”
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#天白花菇#
菌菇界的平民皇帝,菇中贵族
让糯米饭不无聊,肥厚上好的花菇是点睛之笔了!厨房严选的天白花菇,来自“中国花菇之乡”——随州。
厨房定制的天白花菇朵大、菇厚、含水量低、爆花自然、香气浓郁,放在手里有手掌大小,被称为“素鲍鱼”。