花甲最诱人的吃法，不煮也不炒，铁板上一放，浇个汁一焖，喷香扑鼻
花甲最诱人的吃法，不煮不炒，铁板上一放，浇个汁一焖，喷香扑鼻！
不知何时开始，花甲开始被我喜欢。第一次吃花甲是去厦门旅行时吃的辣炒花甲，可能味道正好对我，让从未吃过海鲜的我不再排斥。从那次之后，便经常买点花甲来吃。花甲蛋白质含量高，脂肪低，易于人体的吸收。花甲营养价值很高，味道又鲜美，关键是价格实惠，在我们内陆也就10一斤，比吃肉强多了。
花甲平常我喜欢炒着吃，辣炒和葱姜味都极鲜美，夏天时还做过捞汁口味的，总之怎么做都好吃。不过，今天的花甲咱也不炒，也不煮汤，换种容器来做，便是铁板（我用的烤盘）来做一个蒜蓉口味的铁板花甲，蒜香浓郁，微微的辣，非常有食欲，让人看一眼就想吃。
花蛤，相信好多人都喜欢吃，可是处理不好，吃着很碜牙，为啥呢？有沙呀！记得第一次做花甲，因为不会做，买的花甲也没吐沙，哎呦！炒的时候就知道锅里有沙，更别说吃了。后来问了沿海的朋友，才知道花甲是要吐沙后才制作美食的。
花甲吐沙我常用两种方法，一种是花甲洗净，焯水，再捞出冲洗干净！炒花甲或煮蛤蜊汤时就用这种方法。另一种就有点耗时间，需放盐水中养几个小时，让其将沙吐净。今天分享的这道铁板花甲就是来用第二种方式让其吐沙，然后再放铁板上制作成美味，干干净净，做法也简单，即使新手也能一次成功。
下面一起来看看这道铁板花甲的详细做法吧！如果喜欢赶紧做一份尝尝！
蒜香铁板花甲
食材：花甲1斤，洋葱半个，大红椒1个，美人椒1个，大蒜2个，生姜1块，小葱适量，盐适量，生抽、蚝油、胡椒粉适量，啤酒半碗
制作过程：
买来的花甲洗净，浸泡在干净水里，然后放入少许盐静置3到4个小时，让花甲能够尽可能地将泥沙吐干净。然后将花甲搓洗捞出，用清水多冲洗几遍，再沥干水分备用。
洋葱洗净切丝，姜蒜剁细末，红椒切小丁备用
起锅倒油，油热后放入姜蒜炒香，再放入红椒碎炒香
然后放入盐，胡椒粉，生抽和蚝油调味，关火盛出。
准备一个铁板，这里我用的烤盘代替的，大家也可以用铁的平底锅。将洋葱丝均匀地铺在烤盘中，然后放入洗净的花甲，均匀地铺开
将烤盘置于炉子上加热，并倒入小半碗啤酒
然后将炒好的蒜蓉辣椒酱铺在花甲上面，盖上锅盖焖2分钟，花甲全开口了就可以了
最后撒上葱花就可以开吃了，鲜香味美，比炒的好吃，一盘上桌三两下就吃光了！这么简单易做的美味，你也试试吧！
荷妈小贴士：
购买花甲时要挑选个大饱满壳好的，触角一碰就收好的。
文中虽放了辣椒，但味道并不辣哦，吃辣的朋友可以加入小米辣椒调味！
花甲肉质鲜美，烹饪时间不宜太长。