酱香酒没这五个味道，谈不上正宗！

　　生活就像一道菜，有酸，有甜，有苦，有辣，有咸，各种不同的味道，交织在一起，生活也因此变得多姿多彩。但是你知道吗？酱香酒也有“五味”，也正是因为五味协调，所以造就了正宗优质的酱香酒。那么酱香酒的五个味道都来自哪里呢?今天我就拿匠河坊的酒和大家唠一唠。

　　1、“酸”

　　酸味是白酒的重要口味物质。匠河坊酒中含有的酸类物质较多，其中的乙酸能使其酸味有愉快感。另外，匠河坊的酒各种有机酸还能起到调味的作用，如乳酸，能给酒以浓厚的感觉。

　　2、“甜”

　　匠河坊酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。

　　3、“苦”

　　白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，也会使酒呈强烈苦味。

　　可以跟大家说，苦味露头的白酒不是好酒。而匠河坊酒是纯粮酿造，每个生产环节都严格把控，所以苦味是瞬间的感受，而不是长时间的停留，微苦不涩，丰富了口感，更增加了整个酒体的丰满。

　　4、“辣”

　　辣味是白酒的主要口味，使我们喝酒时最直观的感受，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。酱香酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。不过匠河坊的酒辣味并不强，这是因为在酿酒的时候，缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟等酿制环节把控的熟练精湛，因此匠河坊的酒就，算是新手也能很好地入口，回味无穷。

　　5、“涩”

　　白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料糠壳，如使用过多，也会给酒带来涩味。值得一提的是匠河坊酒的涩味并不显露，所以很多人都喜欢喝。

　　初尝白酒者，一般以低端为主，入喉辛辣过度、造成对白酒认知的误解，实乃中国白酒之遗憾。所以我推荐大家品尝匠河坊的酒，它是由传统坤沙工艺酿造，每一滴酒都是时间的味道，酒体微黄醇厚，入口醇厚香浓，酸甜苦辣涩五味俱全，且协调相融，让人回味无穷，无论你是多年的老酱友还是刚尝试的新朋友，试试匠河坊的酒，不会后悔。感兴趣的酒友可以留言联系我，让你们花最少的钱喝到最正宗的好酱酒。