酒楼时尚融合菜
制作：
1.把猪脚逐一烧皮后，刮洗干净并斩成块，放高压锅里，再掺入用野山椒节、泡姜片等炒出来的酸辣汤汁，等到上火压至软熟时，离火取出来盛盘中。另把青椒切成段，投入高油温锅里炸至起虎皮泡时，捞出来围摆于盘中猪脚块的四周。
2.净锅放少许的油，先下青椒圈和黄灯笼辣椒酱炒香，再掺入适量压猪脚的原汤，加盐、生抽和味精调味，起锅淋在盘中猪脚块上面，即成。
雪花牛肉拼松茸
制作：
1.将雪花牛肉改刀成2厘米大小的丁，纳盆加蔬菜汁腌制后，再入锅加入高汤和酱料（排骨酱100克、海鲜酱100克、味精20克、叉烧酱100克、柱侯酱100克、鸡饭老抽少许） 煮20分钟至熟，待用。
2.出菜时，把鲜松茸改刀成厚片，入锅加入黄油煎制熟后打底，最后将煮好的雪花牛肉丁打芡，装盘稍加点缀即成。
虾汤花胶炖蛋
原料：
干花胶50克土鸡蛋2个黑松露片、虾汤、盐、鸡粉、水淀粉、甜蜜豆各适量
制作：
1.将干花胶涨发好。土鸡蛋打入盆中调散，加适量虾汤、盐、鸡粉搅匀，放入蒸锅蒸8～10分钟，取出。
2.锅中倒入适量虾汤，调入盐、鸡粉，放入涨发好的花胶煨制2分钟左右，勾适量芡后，起锅放在蒸好的嫩蛋上，撒上黑松露片、甜蜜豆点缀，即可。
冰菜果蔬沙拉
原料：
冰菜80克黄菊苣30克紫菊苣30克水果（红心柚子、猕猴桃、哈密瓜、红圣女果、黄圣女果、牛油果、草莓、无花果）200克丘比沙拉酱20克好乐门沙拉酱10克蜂蜜15克白醋5毫升柠檬汁少许
制作：
1.将丘比沙拉酱、好乐门沙拉酱、白醋、蜂蜜、柠檬汁纳碗调匀，备用。
2.冰菜、紫菊苣、黄菊苣、水果清洗干净，改刀装盘，配沙拉酱，上桌淋汁即成。说明：水果可以根据季节更换品种。
怪味酥鱼
1.小杂鱼治净，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒腌入味后，再入七成热的油锅里炸至酥香捞出。
2.锅留底油，下入刀口辣椒面、花椒粉炒香，倒入炸好的酥鱼，加白糖、香醋、味精调味炒匀，最后撒入葱花，起锅装盘即成。
乡土粉肠
制作：
1.把粉肠放白卤水锅里先卤熟，捞出来切成节再拍匀吉士粉和生粉，等下入七成热的油锅炸至酥脆时，捞出来沥油。另把泸州黄粑切成块，也放热油锅里炸至表面酥脆。
2.锅留底油，投入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炝香，再下入炸过的粉肠节和黄粑块，等到调入盐、味精、白糖和孜然粉炒入味后，撒入酥花仁、熟芝麻和葱花，最后滴入香油便起锅装盘。
手捶干巴
老干巴的干香， 结合香柳、荆芥、大香菜的特殊香味，仿佛田园山间的狂野气息扑面而来。
原料：
云南老干巴200克、香柳10克、荆芥5克、大香菜5克、红小米椒粒10克、蒜末3克、辣鲜露10毫升、白糖1克、鸡粉1克、芝麻油5毫升、葱油10毫升、鲜柠檬1个
制作：
1.将老干巴洗净蒸熟，取出晾干水分后捶松，再撕成二粗丝。另把大香菜切成节，备用。
2.将干巴丝、荆芥、香柳、大香菜节纳盆，加入红小米椒粒、蒜末、辣鲜露、鸡粉、白糖、葱油、芝麻油，挤入柠檬汁，拌匀后入盘，装成盘中盘，用常青藤、花草等装饰即成。
制作关键：要选择一年以上的老干巴，香味才浓郁。
椒香口口脆
原料：
兔肚200克、青二荆条辣椒节50克、小米椒节20克、干辣椒节10克、干花椒10克、姜米、蒜米、葱弹子、姜葱汁、盐、料酒、生抽、鸡精、味精、白糖、花椒油、香油、鲤鱼牌菜籽油各适量
制作：
1.把兔肚治净后，用姜葱汁、盐和料酒腌入味，待用。
2.净锅放菜籽油烧至七成热，投入干辣椒节和干花椒炝炒出香味，下入兔肚炒断生。然后放入青二荆条辣椒节、小米椒节、姜米、蒜米和葱弹子，烹入料酒，调入盐、生抽、鸡精、味精和白糖，用大火猛炒至水分收干且入味时，淋花椒油和香油推匀，起锅装盘即成。
万水千山总是情,点个“在看"行不行