《不出城的年味·广东篇》｜跟着当地人吃，过年胖了十斤

新年好，这几天走亲戚，阿球收到了厚厚一沓红包。

然而，我这里是广东，红包一般都以5元10元居多，图个吉利。

要是在北方城市，这么一沓，估计我已经发家致富了！

今年为了响应就地过年，很多亲戚都无法出门旅行，最多安排了一些周边游。

庆幸我们所在的城市是佛山——这座有着浓郁年味的岭南城市。

今年由于疫情原因，暂停花街、行通济、各类寺庙宗教活动，但在各镇区的市场旧街、挥春街等，一个个摊档都挂满了红彤彤的挂饰，这种热闹雀跃的红便是年的味道。

“财神到财神到，好走快两步，得到佢睇起你，你有前途...... ”每年都是同一个系列歌单，几十首歌不断循环，现在的我觉得，许冠杰的歌声就是年的声音。

虽然很多家庭图方便，都在市场里买现成的“过年上火套餐”，但还是有不少家庭坚持手作煎堆、油角、笑口枣、蛋散、糖环等。

油角  @小红书 胖子曼

于阿球而言，各家各户飘出炸油角、炸煎堆的油烟味，是过年的气息；一家人聚在一起有说有笑地制作，是过年的乐趣。

佛山既是国家级历史名城，有着浓郁的岭南特色；又藏着顺德这座世界美食之都，光是冲着吃就值得一去。

今天阿球就分享一下在佛山就地过年，如何吃逛吃逛吧。

年味浓郁的禅城

藏于旧城区的街巷美食

在佛山禅城老城区的筷子街，是广东绝无仅有的挥春一条街。

每到农历新年前夕，这条500米长的老街，满街飘红，很多书法爱好者在这里即兴挥毫。于广东人而言，手写春联的温度，是最有人情味的新年气息。

近几年，珠三角各地民众专门开车来到这条老街，请这些业余书法家为自己的爱车“镀金”，写上新年祝福：“捞乜都掂”、“大鸠把钱”、“招财进宝”........大家还是想，暴富2021！

左 @羊羊 ； 右@feynmanlyu

佛山的老城区特别好逛，无论是年味浓郁的小街小巷，还是隐藏在居民区的街巷美食，抑或是老街里的美式复古小店，都可以在这段春节假期里一一探寻，发掘美食，追随年味。

城区闲逛推荐路线：

梁园—品字街（筷子街）—祖庙—岭南新天地—垂虹小区—金鱼街

📍

晖记粥美食

@大众点评

晖记粥，是佛山出了名的大排档美食，开了20年。

没有什么奢华的环境，但每次过去都有很多本地的叔叔阿姨在吃饭，店内比较大，高峰期等位也不会等太久。

大众点评 @goingfung

避风塘虾、蟹等海鲜，价格实惠，分量足、够新鲜。

烧鸭，必点菜品之一，鸭皮外焦内嫩，一口咬下去还会爆汁，满足大口吃肉的欲望。

小红书 @陈咩话

冬阴功海鲜锅，椰奶香浓郁，酸酸甜甜的，38元超大一份，汤底还挺下饭。

墨鱼饼，号称是佛山最好吃的墨鱼饼，香浓爽口。

📍

有记餐厅

@大众点评

有记餐厅的老店已有三十多年历史。一间小小的楼下铺，在佛山这个美食讲究的地方一直屹立不倒，厨技必须过硬。

分店也一样火爆，环境比老店稍微好点。春节照常营业，建议先电话预定，或者错峰就餐。

大众点评 @WKG

首推白切猪手，招牌中的招牌，爽口弹牙，满满的胶质感。每一块都要蘸满特制的酱油，特别惹味~

小红书 @无无KIKO

泰汁酿茄子，酸酸甜甜的，老少咸宜~

还有酿豆腐、猪大肠这些家常菜，是家庭聚餐的好选择。

地址：卫国路金鱼街24号106

📍

君临餐厅

@takumi

燎原路，在岭南新天地附近居民区里的一条旧巷子，是传说中街巷美食聚集地，每天都有不少年轻人慕名而来。

辉记甜品、转角炸嘢、干巴爹、锦堂风味牛杂馆.....各大美食店都汇聚在这。

@brian_qin

在人气颇旺的燎原路，君临餐厅存在了30多年，是大众熟知的街坊食堂。

推荐这里的五柳蓑衣蛋和芋蓉蓑衣卷，爽脆清甜，十分开胃。

地址：燎原路25号3-4轴

📍

粮仓酒馆

小红书 @XUKING

在有记旧店对面，有一家宝藏威士忌酒吧——粮仓酒馆，才开业不久，个人认为性价比真的不错。

这家小酒馆本身是做威士忌批发或酒行之类的，所以相对价格实惠，单杯30ml的价格在￥20~￥50。

小红书 @aaying_123

他家是不做调酒的，只有威士忌纯饮和highball两种喝法，如果是小白或喝不惯威士忌的，可能不太习惯。

如果住在附近，想和朋友安静喝酒聊天，这里太合适啦~

地址：佛山禅城区金鱼街43号04

美食之都顺德，探索周边城镇的原汁原味

多得去年10月开放的和美术馆，顺德再一次被推上旅游目的地清单。除了吃，还能逛一下清晖园、逢简水乡等。

拍摄@takumi

顺峰山公园 @细细粒

前段时间，家人也拉着阿球去逛了一下顺峰山公园。讲真，这里还挺好逛的。最近还有大片紫罗兰花海，蝴蝶成群地在花丛中飞舞。

特别适合吃完饭逛着消食，然后再去吃下一顿。

小红书 @karon

勒流·天元饼家

说到顺德美食，大部分都集中在大良、容桂，但周边几个镇只是低调不张扬。有机会也可以探寻一下周边的美食，可能相对而言不精致，但更注重食材本身的鲜味。

📍

景鸿饭店

@顺德美食

小红书@WINGBB

“捞起捞起，风生水起。”在顺德，正月开饭，怎么能不吃捞鱼生？

本地饕餮想吃最新鲜的鱼生，会开车到九江镇或者杏坛镇右滩西江边的大排档。这里临近江边，鱼的鲜活与肉质鲜美程度会更好，生鱼片直接入口，都能吃出鲜甜味道。

就近的话，景鸿饭店也不错，在顺德老饕心中也很有分量。一鱼可以四吃，一百多块就能摆满一桌，三四个人吃饱不成问题，特别划算。

小红书@叶猫子

鱼生都是现点现杀现做现吃，特别鲜甜。看这鱼片薄度就知道厨师刀工了得，佐料多达15种。

阿球吃的话，一般会多油少盐少酱油，这样调味可以突出鱼生的鲜味和嫩滑。

同时还推荐店里的凉拌鱼皮、椒盐鱼骨和鲜鱼粥。

地址：石洛路石洛市场东行130米

📍

大水车公馆

大众点评 @huoaiying

均安镇，就有一家正宗顺德家常菜，获奖无数，到饭点就爆满，人气很旺。古色古香的装修，雅致大气。

大众点评 @圈圈子

黄金酱焗生蚝，可以说是招牌菜了，有时候去晚了还会沽空。

入口很惊艳，黄金酱的香浓，不会盖住生蚝的鲜味。阿球带过去的朋友，都对这个生蚝好评。

大众点评 @huoaiying

七彩拆鱼羹，料超足，有鱼蓉、粉丝、丝瓜、豆皮、香菇等，一大锅满满的料。

不知道是不是这道菜特别麻烦，现在很多顺德饭店已经很少看到这道菜了，以前每次吃宴席都会有拆鱼羹，入口层次丰富，香浓味鲜。

皮脆肉嫩的乳鸽同样值得推荐的，还有均安三宝（均安蒸猪、均安鱼饼、均安烧猪），都是当地特色美食。

地址：均安沙头物业2号（均安美食示范街）

📍

杏坛公平靓正

©minirs

“粥水打边炉”的魅力，在于最后的那一口粥，集聚了所有食材的鲜味与精华，看似平平无奇的一碗粥，入口后却能闻到鱼肉、牛肉、鸡肉等香气~

每到冬天，阿球最好就是这一口粥了。

小红书 @毛躁小黄

杏坛公平靓正，把毋米粥锅底火锅这一顺德特色发扬光大。一人一小锅，干净卫生，食材新鲜实惠。

招牌是窝蛋牛肉和鱼片，牛肉用鸡蛋搅拌均匀后放入米粥里烫熟，滑嫩鲜美。生滚粥的吃法，能留住食材最鲜的味道。

胃口好的朋友，可以把整盘牛肉倒入，就能获得一锅香气浓郁的窝蛋牛肉生滚粥。

地址：延年路食街c区20号铺

📍

大头华烧鹅

大头华烧鹅，勒流黄连的老店出品较慢，但依然火爆。他们依旧秉持着传统做法，用瓦缸炭火烧制，每一口都皮脆肉嫩，让人口水直流。

新鲜出炉的烧鹅，一定要蘸取灵魂酸梅酱，酸酸甜甜的 ，中和了鹅肉厚实的腻感，开胃解腻。

但是烧鹅再好吃也不能贪嘴哦，太容易上火了。阿球有个外地朋友，第一次吃烧鹅怒吃了半只，第二天就发烧了.....

地址：大良街道凤城食都13号

出炉时间：11：30和16：30

📍

红星光发煲仔饭

能征服嘴刁顺德人的，还属容桂的红星光发煲仔饭。

始创于1984年的红星光发，目前有两家店，一家是老子开的老店，位于村里。另一家则是儿子开的新店，环境相对舒适些。

©manyee_chung

作为年轻一代，发叔的儿子更注重创新，南非鲍鱼饭、鲫鱼煲仔饭、白鳝煲仔饭，从口味和调料都更切合顺德风味。

窝蛋牛肉煲仔饭，入口惊艳，牛肉滑嫩，底部的锅巴焦脆，中间的米粒粒分明，被酱汁和蛋液包裹。

私心推荐黄鳝煲仔饭！黄鳝没有一点腥味，肉质紧致香弹，饭香扑鼻。

还有他们家的“油炸野”，都是每桌必点，尖椒酿鱼肉这道菜也是顺德代表菜之一了。

老店地址：顺德区容桂街道外村竹林路大石街40号民安桥旁

旗舰店地址：顺德区容桂街道文海西路7号

最近网红打卡点聚集的南海

好吃的大排档也很多

上西樵山拜南海观音是我家每年的习俗，无奈今年寺庙不开放。加上旁边有南海博物馆、西樵山影视城、听音湖，错峰出行的话，这边都很不错的周边目的地~

展旗楼：佛山市南海区里水镇展旗岗

远一点的里水镇，有最近的新晋网红展旗楼，入夜开灯之后，仿佛闯入了千与千寻的世界里。春节期间开始的免费景点，是登高望远、拍照观光的好去处。

大众点评 @毒自去偷欢_

一番街，前段时间大热的网红街。但说个大实话，这里除了拍照，其他吃喝玩乐不是特别完善。不建议专程跑一趟，如果刚好在附近，顺便来拍一下照是可以的。

一番街：佛山市南海区大沥镇黄岐建设大道中-星港城二期

📍

鸽楼香

@大众点评

鸽楼香，基本都是本地人和熟客光顾，周末六点半就要开始排队等位了。相对而言，服务就有点跟不上了。但是这个价格和味道，足以让其继续火爆。

在以乳鸽为主题的平价餐馆，人手一只招牌乳鸽，皮香肉滑，卤得非常入味，好好吃~

大众点评@喵仙人

大众点评@月光光眼光光

钵仔骨非常出色，不知不觉就能吃掉一盘。盐步秋茄，另一道招牌菜，茄子等食材很新鲜。鸽肾饭，分量足，一锅够五六个人吃。

地址：联河路河西商务楼首层