从植物的“源”“流”“库”，解读葡萄不同阶段管理重点
我们细分葡萄管理技术的话，可以分成“理论知识”，“实操技能”，“应急管理”三大方面，农民朋友往往认为“理论知识”是课堂上的事情，是教授带研究生讲的东西，离实际生产太远；“实操技能”是别人的先进经验，我们不可不信，也不可全信；懂得“应急管理”的才是真本事，药到病除才是真技术。
做到药到病除并不容易，提前管理好树势却真的可以减少病害的发生，这需要严谨的管理流程，更需要基础的理论知识。植物的“源”，“流”和“库”就是重要的基础知识。我们把葡萄看做一个大饭店，这些东西就不难理解了
源：就是饭店的厨师，负责制造营养物质。在葡萄上主要指叶片。
流：就是饭店的服务员，负责运输和分配营养物质。葡萄上主要是枝条。
库：一方面是指饭店的客人，吃掉厨师做的饭菜完成自身发育；
另一方面是指外卖仓库，把营养物质加工成更容易存储的糖类和酯类，慢慢外销。
葡萄上有根、茎、叶、花、果实、种子等。饭店的员工也要吃饭，也带外卖给家人尝尝。
这样就形成了下面几个关系
1.叶片的数量和质量
厨师的数量要和消耗量协调，太多太少都不好。厨师做饭好吃，无论是客人还是服务员，包括厨师自己都吃得饱。
2.枝条的质量和效率
身体强壮的服务员送菜速度快，年纪大了（老化）腿脚就慢些，有时候心眼多点，容易跑冒滴漏。
3.根茎叶的协调生长
这三大器官都是饭店内部员工，都是边成长边工作，第一个月的工资和饭钱都要老板自掏腰包，学会了才能为饭店创造价值，老板腰包里的钱有限，所以往往要分清先后顺序，有所侧重。
4.花、果实、种子
这三大器官是饭店的延伸服务，也就是外销。外销可以扩大饭店的赢利点。
一个饭店要做成大企业，首先要生存，就是要自身良性运转，既要有完善的生产流程，又要注意培养新人，所以根茎叶既要迅速发育和老化，又要注意更新。这个体系内根系=采购员，枝条=服务员，叶片=厨师。
其次才是发展，有拳头产品外销，就像全聚德的烤鸭。如果花勉强算作外卖，那么果实和种子就是真空包装的产品。
我们增加了对“源”，“流”和“库”的认识后，针对葡萄的生长分成三个阶段做出了针对性的的操作流程：
第一阶段：萌芽---拉开果穗
这一阶段不仅要生存下去，还要为以后的发展打下基础。强大的根系，粗壮的枝条，厚实的叶片都是在喂以后的管理存钱，缺一不可，所以要时时小心事事在意。
1.协调好生根和长叶的关系。
春天，饭店刚开张，根和叶同时生长的话，老板手里的钱不一定够用，特别是树势中庸或者弱的枝条存储量有限，所以最好先生根再长叶。为了达到这一目标，我们需要把根部周围的土层扒薄，让阳光更快的提升根系周围的地温，土壤就可以凭借良好的保温性能让葡萄先生根。
树势强壮，枝条储存养分充足的，无论先长什么都可以。
2.合理调控营养
无论根系，枝条还是叶片，都需要全面的营养，此时更侧重于氮和钙，也需要一定量的磷，钾和镁，磷肥。
磷过量会抑制钙的吸收，所以此时我们放弃施磷肥，而确保钙的吸收。
钾离子比较活泼，它会主动取代不够活泼的钙镁粒子进入葡萄体内，促进枝条的发育和老化，这不是我们想要的。
3.调整好施肥位置
底肥宜深施，离根系也不宜太近，这一时期根系很难生长到底肥的施肥位置，所以我们会在萌芽前施一遍“护根肥”，沿着根系外沿浅浅的施，让根系一出来就生长在肥沃的土壤中。
护根肥以优质的菌肥有机肥为主，5--10袋，配合30--40斤含氮钙肥就挺好。
第二阶段：开花，坐果和膨大，
这一时期就是一个字“急”，必须在第一阶段完成“源，流，库”的构建才能从容面对，即便如此也必须提前预算，提前干，一旦拖上3--5天，工作了就会成倍的增长，而且越拖越难选择，越拖越被动。此时要注意下面几个问题。
1.花前重点施磷肥，接下来的促花和保果离不开磷。配合氮肥的投入，树势强壮就用低氮肥，树势偏弱就适量增加氮肥。由于从花苞鼓开始就开始胚珠的发育，也就是细胞分裂，所以需要钾元素，10个左右的含量就够了。
坐住果后第一时间冲施氮，钾和钙，钾含量也不宜多，20就挺好。整个膨大期避免高钾膨果。
2.膨大需要的营养更多，所以要“开源”，叶面积要增加，还要“止损”，新梢要摘心控长。一般正常叶面积的叶片，拉穗需要2--3片，开花坐果需要5--6片，膨大需要8--10片。不能多，更不能少。
3.初夏的温差最适合膨大，一旦进入盛夏，夜晚的高温会消耗更多的营养，此时葡萄往往不长个。所以我们要和高温赛跑，在高温到来之前完成果粒的生长。
所以修穗和疏果要尽量提前，早修穗可以让营养更集中，座果率更高，坐果后长得更快；早疏果也是为了减少果粒间的营养竞争，集中力量办大事。
膨大处理后，葡萄生长很快，此时的果穗需要稳定的环境完成膨果，所以我们延后7天再套袋，这几天我们会发现葡萄一天一个样。套袋前单独处理病害就可以，这点和以前的习惯不一样。
第三个阶段：增糖和着色
前面的两个阶段做好后，第三阶段就水到渠成。
前面两个阶段有偏差，此时很难力挽狂澜。具体的措施实在难以用简单的流程来表达，发出来也弊大于利。因为一家一个样，甚至一块地一个样，着色剂的喷施时机和喷施技巧各不相同，个中滋味只有吃过亏的老司机才能体会。
葡萄生长的“源，流，库”既相互依赖 , 又相互制约，协调好相互之间的关系需要从萌芽开始，注重每一个细节。而葡萄生长的三个阶段却需要步步为营。